【高知県産】自然栽培・鰹乃國の生姜 1kg +生姜の粉1袋セット

【高知県産】自然栽培・鰹乃國の生姜 1kg +生姜の粉1袋セット

コロナウィルス、自然災害の影響にて一部地域に配送停止、遅延が発生する場合がございます。
大変お手数ですが、ご注文の前にお届け先地域の配送状況のご確認をお願い致します。
【ヤマト急便配送状況・主にクール便】
http://www.kuronekoyamato.co.jp/ytc/chien/chien_hp.html
【ゆうパック配送状況・主に常温便】
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【出荷停止のご案内】
12月29日(火)~1月6日(水)までの間、当園都合により出荷停止となります。
12月28日(月)正午以降のご注文分に付きましては、1月7日(木)以降の発送予定となります。

※コロナウィルスの影響、天候、交通機関の乱れなどに伴い、着日指定などご希望に添えない場合が御座いますので、ご了承の上、時間に余裕を持ったごご注文をお願い致します。
※当面の間、農作業の繁忙期に付きまして着日指定不可にて対応させて頂きます。

出来るだけ早めに発送致しますが、ご理解とご協力のほど宜しくお願い致します。


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400年の歴史を誇る鰹乃國、太平洋に面し、海風感じる高知県は中土佐町にて栽培しております。

品種は「土佐一」シャープで爽やかな辛みが特徴で、いろいろなお料理にも合わせやすく、お菓子やシロップなど加工品にも最適です。

こちらは収穫後、一定期間専用の貯蔵庫にて保管した【囲い生姜】となります。鮮度保持のため土付きでの出荷となります。

生姜の生産量日本一の高知県の中でも、希少な農薬・化学肥料・除草剤を使わず育てた生姜です。


【栽培方法】
農薬・化学肥料・除草剤不使用にて栽培
施肥相当は畑の刈り草のみ

収穫後、一定期間専用の貯蔵庫にて保管した物で【囲い生姜】となります。
鮮度保持のため土付きでの出荷となります。

【保存方法】

付着している土をタワシなどで洗い落とし、濡れたままビニール袋へ入れて常温にて保存してください。

最低気温が10℃を下回りますと、寒さに弱いため保存期間が短くなる傾向にあります。加工などせず生鮮にて保存される場合は、洗浄後、軽く水気を切ってビニール袋へ入れた生姜を、新聞紙やタオルなどで包んで頂き、段ボールや発泡スチロールの箱へ入れ、室内の比較的暖かいところにて保存頂けますようお願い致します。

※ビニール袋の口は緩めに縛って頂き、乾燥が見られたら、再度生姜の表面を濡らしてください。

※最適温度は14℃となります。温度が高いと芽が出てきますので、都度芽を取って保管してください。

※使い切れない分などは、刻む、すり下ろすなどして頂き、1回分に小分けして冷凍してください。

「生姜の粉」

当園で自家採種した親生姜を乾燥パウダーにしました。

生姜パウダー自体は、世の中にいくつもありますが、その中でも「農薬・化学肥料不使用」「自家採種」「親生姜」を使用したものの流通は非常に少ないと思います。

その理由として、無農薬栽培の生姜の自家採種が非常に困難だからです。一般の栽培方法と異なり、収量が少なく、かつ歩留まりが悪いため、ほとんどの生姜農家は毎年種生姜を外部から購入しております。

【親生姜って普通の生姜(囲い生姜)と何が違うの?】

一番大きな違いは土の中にいる期間です。

栽培の流れとしては

2018年3月に初代の種生姜を植付て、11月末に新生姜を収穫 (この新生姜が後に今回の親生姜となります。)

      ↓

2019年3月まで貯蔵、囲い生姜にしてから、その後、種生姜として使えるものを選別

      ↓

2019年4月に種生姜を植付て、11月末に収穫

      ↓

2019年11月末に回収した種生姜を親生姜と呼び、その後、一次選別

      ↓

2020年2月に再び選別、洗浄、加工、製品化

このように2シーズン土の中にいた生姜を使用しており、製品となるまで長い時間と手間を要しております。

また、種に使う生姜は最も出来の良いものを使う必要があるため、

当園の生姜の中でも選りすぐりの生姜と言えます。

【生鮮の生姜との違いは?】

一般的に生姜は生で使うか、加熱して使うかの二通りですが。

生で使用した場合→体を冷やす作用があります。 

加熱して使用した場合→体を温める作用があります。

このように、加熱することで生姜に含まれる「ジンゲロール」という辛味成分が「ショウガオール」に変化するため、それを利用し二通りの使い方が出来ます。

乾燥パウダーは加熱乾燥しており、辛み成分がショウガオールに変化して、体を温める方に向いております。

また、加熱することにより「ジンゲロン」という成分も生成され、脂肪燃焼促進、血行促進、代謝増進などが期待できると言われております。

紅茶などのドリンク、いろいろなお料理と、自分で作るとなると大変な乾燥生姜ですが、この機会にお試し下さいませ。


※親生姜は辛味も強く、香りも豊かですので。ご使用の際は少量ずつお試しください。

※乾燥生姜は刺激が強いため、妊娠中の方や、小さなお子様へのご使用はご注意ください。



品種:土佐一

内容量:10g × 1袋
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