本格アップルパイにどうぞ!酸味のきいた青りんご、グラニースミス自家用3キロ

本格アップルパイにどうぞ!酸味のきいた青りんご、グラニースミス自家用3キロ

2,268 (税込 / 送料別)

長野県 上高井郡小布施町

カエルフルーツカンパニー

内容
グラニースミス3キロ自家用
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[期間]
2018/12/29 ~ 2019/01/03
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酸味のきいたアメリカ生まれの青りんご、グラニースミス自家用3キロです。
主に調理用のりんごとなります。
加熱しても酸味と香りが良く、お砂糖を加えてもりんごの風味が負けません。
果肉は煮くずれにくいタイプとなります。
日本ではまだあまり馴染みのない品種ですが、りんごを調理する欧米ではアップルパイやお肉のソースなどにとてもポピュラーな品種だそうです。
また茶色く変色しにくいのでサラダなどにも彩りが綺麗です。
生絞りにしてサワーなどと割りますと甘くないりんごサワーとしても美味しくお召し上がりいただけます。

こちらは自家用の規格となっております。
果肉に影響のない傷や、刺し傷、枝ずれなど軽度の日焼けなどのあるものも含まれますので、ご贈答品の場合はご注意願います。

<栽培のこだわり>

カエルフルーツカンパニーでは葉摘を行わない葉とらず栽培をしています。
葉摘とはりんごを赤くするため葉っぱを摘む作業で、通常市場に出回るりんごはだいたい葉摘という作業をして出荷されております。

私どもカエルフルーツカンパニーでは、見た目の赤さにばらつきは出てしまいますが、葉摘をしないことでより多くの甘み成分をりんごに蓄えてもらったほうが良いりんごかできると思っています。
りんごの持つ最高の美味しさを皆さまに体験していただきたい。
そんなこだわりでこういった栽培方法を取っています。

草刈りをして、なるべく除草剤を使わない圃場で栽培しています。
また受粉にはマメコバチを導入し、自然に近い栽培を目指しています。
農薬の使用は最低限を目指し、コンフューザーというフェロモン剤で害虫対策を行っております。

<産地の特徴>

晴れの日が多く、千曲川から流れる栄養たっぷりの水で作られる酸性土壌の小布施町は栗や北斎で有名ですが、果物の適地としても知られています。
カエルフルーツカンパニーはそんな小布施町の美味しい果物に惹かれ、農業の世界に飛び込みました。
小布施町の果物はとにかく何を食べても美味しい!
そんな小布施町でなるべく除草剤を使用しない草がいっぱいの大地で育てる草生栽培や葉っぱを摘まない葉とらず栽培など、自然に逆らわない栽培を心がけ、自然にも人にも優しく美味しいものを作っていきたいです。

<品種など>
1800年代にオーストラリアでスミスさんという奥さんに発見されたそうで、名前の「グラニースミス」は「スミスおばさん」というような意味だそうです。
ビートルズで有名なアップルレコードでもビジュアルに使われているりんごが、こちらグラニースミスです。
リンゴ・スターと何か関係があるのかないのかはわかりませんが…
何れにしてもアップルパイの本場アメリカではとてもポピュラーな品種だそうです。
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