かぶ特有の土臭さ、鼻に残る違和感のようなものもまったくなく、かぶが苦手と思っている人にこそ本当に食べてほしいと思えるほど、今年のかぶはとてもよく育っています。
1月~2月ごろ、肉質に緻密さがなくなってくるため、生食や漬物にはむかなくなってきますが、たっぷりの甘味とうまみがあるので、煮物、シチュー、お味噌汁など、火を通した調理にとてもむいています。
1月以降は葉が枯れてしまうため、葉はカットして、根の部分のみの販売になります。
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1月~2月ごろ、肉質に緻密さがなくなってくるため、生食や漬物にはむかなくなってきますが、たっぷりの甘味とうまみがあるので、煮物、シチュー、お味噌汁など、火を通した調理にとてもむいています。
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