【台風被害】未熟だけど料理等にお使いいただけます!無農薬のドワーフ・アイスクリームバナナ 2kg

【台風被害】未熟だけど料理等にお使いいただけます!無農薬のドワーフ・アイスクリームバナナ 2kg

台風9号、10号による被害で未熟(成長途中)のまま収穫せざるを得なかったドワーフ・アイスクリームバナナです。
せっかく実ってくれたのに、廃棄せざるを得ないかと思いきや、
食べチョクのスタッフさんやアドバイスをくださった沢山の方の力により商品として出品することができました。

ドワーフ・アイスクリームバナナは調理用バナナとしても有名ですので、
未熟な状態でも揚げたり、煮たりすることにより、ジャガイモや里芋のようにお使いいただけます。

しばらく置いて黄色がかってくると、少しだけ甘みや酸味も加わり、サツマイモにも近い、また別の味わいとなってくるかもしれません。

無農薬無肥料栽培なので、お子様にもオススメです。

*緑の状態ですと、生で食べると渋いかもしれませんが、火を入れると渋さは感じません。芋のようなホクホク食感になります。
逆に通常のバナナくらい黄色く熟してからだと、火を入れるとトロトロになります。揚げ物などはしづらくなるかもしれませんが、煮物などにはお使い頂けるかと思います。

*緑のバナナは皮が剥きにくいですが、10分ほど茹で、上下を切り落とすとると簡単に皮が剥けます。(茹でるとバナナの皮が黒く変化します。アルミ鍋などお使いになりますと、鍋が黒く色づいてしまうことがありますのでご注意ください。)
まとめて茹でて皮をむき、ジップロックに入れ冷凍庫で保存すると、お好きな時に少しずつ、お料理にお使いいただけます。

*写真4枚目:トストーネというカリブの伝統的な調理用バナナのレシピです。どのようなグリーンバナナでもお使いいただけます。
工程7&8は省いてもOK。カリカリ、ホクホクのポテトのような、でもやはりポテトとはちょっと違う、おすすめのおやつです。緑の状態と、黄色がかった状態ではまた味が違ってきて面白いかもしれません。
サワークリーム、スイートチリソース、またはポテトのようにケチャップをつけても美味しいかと思います。

少し文字が見にくいので下記詳細を載せます。
1. バナナを1cmくらいにカットし、
2. 0.5cmくらい入れた低め温度の油で揚げます。
3. ひっくり返して反対も揚げます。
4. 油を切り、
5. クッキングペーパー2枚に挟んで、
6. 上からボールなどで押しつぶします。

7. 水50ml、にんにく1片みじん切り、塩ひとつまみ、レモンまたはライム汁小さじ1弱を混ぜた液をつくり、
8. 6をくぐらせます(3秒ほど浸けてもok)
↑工程7&8は省いてもok

9. もう一度ぬるめの油で揚げて、
10. できあがりです。


*写真5枚目:知人が作った煮物料理です(バナナの種類が少し違いますが)。こちら商品も同様にジャガイモ、里芋のように使っていただけるようです。

*写真6、7、8枚目:こちらも知人が作ってくれました、ドワーフ・アイスクリームバナナのバナナチップスとカレーです。
色々とお使いいただけます。

注・こちらの商品は成熟したバナナには種がある場合があるのですが、未熟な状態ではおそらく種は気にならないほど小さいとは思います。
万が一種を発見しましたら出してからお召し上がりください。

<栽培のこだわり>
無農薬栽培です。
動物性肥料も使わずに育てております。

<産地の特徴>
南の島沖縄の南城市という田舎の町で育てました。

<その他>
もう少し少なめ、多めのご注文ご希望の場合は質問欄よりご連絡ください。
対応いたします。

調理用としてお使いいただく場合、通常のバナナのように吊り下げての追熟は必要ないかと思いますので、房から切り離してお送りいたします。
(房でのご希望ありましたら対応可能です。)

発送後できる限り早めにメッセージをいたしますが、
発送完了通知は当方の都合により遅れがでる場合がございます。
ご了承ください。
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