「プレゼントにも最適」　香りスパイス詰替え用５０ｇ　3種セット

Name: 「プレゼントにも最適」 香りスパイス詰替え用５０ｇ 3種セット
Brand: 萩原オリーブ
SKU: 46606
Price: 2200 JPY
Availability: InStock

＜味＞オリーブ葉と香り高いハーブを配合した万能調味料の詰め合わせです。
　　　基本のスパイスと塩抜きのスパイスは肉・魚料理や卵料理、スープや温野菜
　　　蒸し料理などにご利用下さい。　カレー風味スパイスは鶏肉料理や卵料理、
　　　おにぎり等にご利用ください。
　　　

＜栽培のこだわり＞無農薬栽培したオリーブの葉を活用しています。
オリーブ葉にはポリフェノールが豊富に含まれていますが、この
　　　　　　　　オレウロペインがにが味成分になります。にが味を旨みに変える配合
　　　　　　　　に苦労しましたが他には無い万能調理料になりました。

＜産地の特徴＞自然豊かな耳納山地の麓、風の音と鳥の囀りが心地良い、石垣の風景
　　　　　　　が残る特別な土地で栽培しています。

＜品種など＞

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生産者のこだわり

自然に寄り添った栽培を心がけています。

オリーブは植栽3年目以降から害虫と病気の闘いになります。例えば幹回りにはオリーブゾウムシ（駆除しなければ枯れてしまいます）、実にはカメムシ（食害されると油を搾れませんし、実の加工品も出来ません）、葉は葉巻虫やスズメガなど様々な害虫との闘いです。　予防として農薬を入れる事は簡単ですが当農園ではそれはしたくない行為です。出来るだけ自然由来の物を利用し、殺すのではなく共存できる方法を模索して栽培しています。ですから被害が多いと搾油量も減りますし、葉や実を活用した加工品も多く作れない時もあります。当農園の商品は、葉・実・木すべて利用します。だから自然に寄り添った物作りを心がけています。
幹回りは草取り、除草剤を散布せずこまめな草刈、自然由来の忌避剤を使用する等、ひと手間を掛けるように心がけています。

植物本来の香りや効能を最大限活かせる栽培方法や加工方法を取り入れています。

ハーブが発散する香りは、朝～夕方の間で香りの強さは変化します。又、天候にも左右されますので、収穫のタイミングには一番気を使っています。栽培方法でも左右されますので土中のミネラルやバクテリアなど少ない栄養成分を効率良く吸収できるような土作りを心がけることで香り高いハーブに仕上がります。
一般的にオリーブの葉には有効成分が豊富に含まれている事が分かって来ています。当農園のオリーブ葉にはどの程度の有効成分が含まれているか？という事を確認すべく西九州大学と連携して有効成分をデータ化し、お茶やお菓子、スパイスなどの商品開発に活かしています。