2020年版お待たせしました!【里山の恵み】愛知県産 発酵穂先メンマ 田舎の主婦お手製♬

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内容:国産発酵 乾燥穂先メンマ 1袋(40g)

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648 (税込 / 送料別)

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<内容>
・国産発酵乾燥穂先メンマ 1袋(40g)

<産地>
豊田市旭産
(地元の方に収穫していただいたタケノコです。昔ながらの顔の見えるやりとりをしています。)

<こだわり>
朝どりタケノコを素早く加工し、1ヵ月間塩漬けし自然発酵させました。
乾燥機で1,2時間程度乾燥した後、天日干しで1週間じっくり乾燥させました。
手間暇かけた本来のタケノコの味をお楽しみください。

<メンマの戻し方>
本品(40g)を600㎖の水に漬け、常温で7時間程度置きます。
芯まで柔らかくなれば調理に使えます。

戻した後もメンマに塩分は残っています。
たくさんの水で戻すと自然発酵で得られる旨みと香りが逃げてしまいますので、上記の水分量で戻すことをお勧めしています。

調理をするときは味見をしながら塩分を調整してください。
味付けメンマ、炒め物、炊き込みご飯などにご利用ください。
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