【赤身ステーキセット】ももステーキ(2枚で300ｇ)＋ランプステーキ(2枚で300ｇ)

≪2枚だからこんなに使いやすい≫
このサイズ感だから、焼くのが簡単！！
食べたいときに食べたい分だけ解凍して使える！
1枚ずつ真空パックしてから一袋にまとめ、箱に入れてお届けします。


≪”もも”とは・・・≫

牛ももとは、牛の後ろ脚（太もも）部分。脂肪が少ない赤身肉です。
もも肉はやわらかいため、ステーキに向いていますが、焼き過ぎると固くなるので要注意！
高温で表面を焼き、うまみを引き出し、そのあとで、弱火で好みの焼き加減になるよう焼きます。
レアに近いミディアムレアや、絶妙な火の通りのミディアムに焼き上げるのがポイントです！！

≪”ランプ”とは・・・≫
ランプはサーロインに続く腰からお尻にかけての大きな赤身です。
腰の方に近い部位はサシが少なく甘さは控えめで、赤身ならではの味わいが楽しめます。
お尻に近い部位は筋肉質で歯ごたえがあるのが特徴です。
赤身と霜降りの割合がちょうど良く、噛めば噛むほど旨味が出てきます。

高温で表面を焼き、うまみを引き出し、そのあとで、弱火で好みの焼き加減になるよう焼きます。
レアに近いミディアムレアや、絶妙な火の通りのミディアムに焼き上げるのがポイントです！
焼き過ぎると固くなるので要注意！

※10㎏以上の大きな部位ですので、カットする場所によってどうしても形や脂の付き方にばらつきが出てしまいます。
予めご了承ください。

※本来牛肉は鮮やかな赤ではなく、黒っぽい暗赤色をしており、
酸素に触れることにより、赤色に発色します。
真空包装や、重なった部分などはくすんだり変色しているように見えることがありますが、品質に問題ありません。
また部位によっては色の変化が少ないことがありますが問題ありませんのでご安心ください。


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当牧場の牛は、大きさ、肉質、色、全てを評価され、
県の最優秀賞を受賞しました！
受賞できたその理由は・・・

当牧場は無理なビタミンコントロールをしていないので、
肉の旨味となるアミノ酸が豊富に含まれています。
また、食べる餌によって牛肉に加工された時に肉の色や味や舌触りに違いが出てきます。
そのため、月齢に合わせて餌をコントロールし、肉臭さがない食べやすいお肉になるように
育てています。

≪商品概要≫
品種：国産牛・交雑種
内容量：ももステーキ(2枚で300g)・ランプステーキ(2枚で300)
商品状態 / 保存方法：真空冷凍 / ⁻18℃以下で保存してください
賞味期限：発送日より1ヶ月以上
発送方法：ヤマト運輸　クール便
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