生産者のこだわり
菊芋を130度で乾燥焙煎しパウダーにしました。
TVや雑誌で紹介されているので、菊芋の人気は高まっています。しかし、菊芋のシーズンは11月から2月ごろまでと限られています。
そこで高温で焙煎し香ばしくて、ほんのり甘いパウダーにしました。
きな粉より甘くて香ばしいと評判です。
いわっし村では無農薬、無肥料で菊芋を栽培しています。
岩端は美しい村ですが、少子高齢化で耕作放棄地が増えています。
私たちはこれらの資産を生かそうと、水捌けの良い菊芋に適した農地を選び、無農薬、無肥料で育てています。
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