これは特別!3年育てた大きなホタテ(4枚)※ヘラ付き

これは特別!3年育てた大きなホタテ(4枚)※ヘラ付き

内容:ホタテ貝4枚(1㎏以上)、ホタテヘラ

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※運営からのお知らせ※ 新型コロナウイルス感染拡大の影響でホタテ、牡蠣、鮮魚どれも飲食店からの注文がなくなり、販路が少なくなってしまっているそうです。
これは特別なホタテです。
通常2年間養殖されて出荷されているホタテ。
長く育てれば育てるほど、死んでしまうリスクが高くなります。
それでも、大きくて美味しいホタテを作りたい!
そんな想いで育てました。

<栽培のこだわり>
自分たちのホタテは10段から15段のカゴにホタテを入れ養殖を行っています。
限られた養殖施設で生産するため、大量に生産する場合は1段あたりのホタテ枚数を増やすことで生産量を増やすことになりますが、ホタテが摂取できる餌の量が減ってしまうこと、過密状態でストレスがかかると思っています。
自分たちはホタテがたくさんの栄養を摂取し、より大きく育つよう1段当たりの枚数を通常の6割から7割程度に減らして育てています。
そんな環境で育ったホタテは、大きくプリップリ、そして甘みた~っぷりの貝柱に育つのです。

<食べ方>
食べ応え十分のホタテは、お刺身で!
プリプリの貝柱にコリコリとした歯ごたえのホタテのヒモも
貝焼き、バター焼き、フライ、どの食べ方でも満足できるボリュームです!
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