「今が旬・三河湾×伊勢湾【鰆】脂8-9%個体2.5kg±個体 半身　真空便｜敬老の日 プレゼント／ BBQ／サワラ，トロ【冬ギフト】

発送から7日間

真空，チルド室【0℃に近い場所】サランラップで代用も可能

【天然鰆｜脂質8〜9％ 厳選個体】

「雪鰆までは手が届かないけど、脂の乗った美味しい鰆を食べてみたい！」

そんな方におすすめしたいのが、こちらの脂質8〜9％の天然鰆です。

林興丸水産では、脂質10％以上・2kg以上など独自の厳しい基準をクリアした個体をブランド鰆「雪鰆」として選別しています。

雪鰆を“大トロ”とするなら、
脂質8〜9％はまさに「トロ」クラス。

雪鰆の基準にはあと一歩届かないものの、一般的な鰆として見れば十分に脂乗りの良い個体です。

「まずは脂の乗った日間賀島の天然鰆を食べてみたい」
「雪鰆より少し手頃に楽しみたい」

そんな方にぜひ一度味わっていただきたい鰆です。

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🐟 三河湾・伊勢湾の天然鰆

木曽川・長良川・豊川などから栄養が流れ込む、伊勢湾・三河湾。

豊かな海で育った天然鰆の中から、一匹ずつ脂質を測定し、脂質8〜9％の個体だけを選別してお届けします。

機械による脂質の数値だけではなく、腹の厚みや身質なども漁師の目で確認しています。

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🔪 鮮度を保つためのこだわり処理

鰆は鮮度と処理によって味が大きく変わる魚です。

林興丸水産では、

・網入れ時間をできる限り短くする
・漁獲後すぐに内臓・エラを除去
・血合い、残った血まで丁寧に処理

することで、臭みや劣化を抑え、鰆本来の旨味を引き出せる状態に仕上げます。

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🧂 おすすめの食べ方

まず味わっていただきたいのがお刺身。

脂質8〜9％でもしっかり脂を感じられるため、醤油だけでなく、ぜひ塩でも食べてみてください。

表面だけを軽く炙った炙り刺身もおすすめです。

そして一番おすすめしたい加熱料理が塩焼き。

シンプルに塩を振り、グリルでじっくり焼いてください。
身から湧き出てくる脂をかけながら焼くと、鰆の旨味を存分に楽しめます。

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🧊 熟成も楽しめます

鰆は、水揚げ直後だけでなく、適切に管理することで熟成による旨味の変化も楽しめる魚です。

到着後すぐに食べるのはもちろん、状態を確認しながら寝かせていただくのもおすすめです。

保存する場合は低温を保ち、ドリップが出た場合は清潔なキッチンペーパーなどで水分を取り除きながら管理してください。

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❄️ 「雪鰆」との違い

林興丸水産のブランド鰆「雪鰆」は、脂質10％以上・2kg以上などの基準を満たした特別な個体のみを選別しています。

例えるなら、

脂質10％以上「雪鰆」＝ 大トロ
脂質8〜9％の厳選鰆 ＝ トロ

どちらも同じ伊勢湾・三河湾で育った天然鰆。

「雪鰆は少し贅沢かな」という方にも、日間賀島の脂の乗った天然鰆の美味しさを知っていただきたい。

そのための商品です。

ぜひ最初の一匹としてお楽しみください！

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⚠️ご注文前にご確認ください

天然物のため、天候や漁模様によって水揚げがない場合があります。
悪天候等により発送が遅れる場合は、事前にご連絡いたします。

また天然魚のため、個体ごとに脂の入り方や身質には多少の違いがあります。

一匹一匹状態を確認し、その時一番良い状態でお届けします。