【有機JAS認証】赤・緑ミックスししとう2.4kg

商品到着後はすぐに中身をご確認いただき、お早めにお召し上がりください

栃木県宇都宮市で有機野菜を育てている「フジワラアグリコルトゥーラ」です。

市場やスーパーではあまり出回らない、完熟の「赤ししとう」をご存知でしょうか？

通常は緑のうちに収穫されますが、木の上で太陽の光と澄んだ地下水の恵みをたっぷり浴び続けることで、鮮やかな赤色へと静かに姿を変えていきます。

鷹の爪のような鮮烈な見た目から「激辛では…？」と警戒されるかもしれませんが、実はその逆。
ゆっくりと熟す過程で青臭さが抜け、素材本来の柔らかな甘みと深い旨みが引き立ちます。さらに、完熟することでβ-カロテンなどの栄養価も高まると言われています。

先日、マルシェでこのカラフルなししとうをお披露目したところ、その目新しい美しさと意外な甘さに多くの方からご好評をいただき、「珍しくて食卓がパッと華やかになる！」と瞬く間に完売いたしました。

他ではなかなか手に入らない、ここでしか味わえない。
ソーラーパネルの下、太陽と土の循環がもたらす自然の豊かな変化を、緑と赤の鮮やかなグラデーションとともにぜひお愉しみください。

＼農家直伝！赤と緑の使い分け＆美味しい食べ方ガイド／
🎨 【赤と緑の美味しい使い分け】
・緑のししとう（爽やかな風味）： シンプルに塩や醤油でサッと炒める「醤油炒め」など、サッパリ・キリッと塩気を効かせたお料理にぴったり！
・赤のししとう（完熟の深い甘み）： 甘みが際立つため、「甘辛炒め」「ナス味噌炒め」「煮浸し」など、甘みや出汁を生かしたお料理に相性抜群です！

🍳 【1】 焼き方のコツ（食感で使い分け）
・シャキッと派：フライパンに軽く油を敷いてサッと焼き、お醤油や粗塩を垂らしてそのまま！
・やわらか派：焼いた後に醤油をかけて蓋をし、1〜2分蒸らすと味がしっかり染み込み、優しい食感に。

🥢 【2】 定番の和食おかず・シンプル調理
・揚げ浸し・煮浸し・甘辛煮：赤と緑を合わせると料亭のような彩りに。完熟赤ししとうの甘みが際立ちます。
・サッと茹でてディップ：茹でてバーニャカウダソースや七味マヨネーズにつけるだけで手軽な一品に。
・天ぷら・素揚げ：衣をつけてサクッと揚げる。赤と緑のコントラストが食卓を鮮やかに彩ります。
・チーズ焼き・チーズ詰め：切り込みを入れてチーズを挟みトースターへ。お子様も食べやすい一品。

🔥 【3】 濃いめの炒め物・ガッツリおかず
・甘辛みそ炒め・ナス味噌炒め：コクのある味噌と熟した赤ししとうの甘みが相性抜群！
・甘辛ごま油炒め（きんぴら風）：じゃこやベーコン、きのことも相性抜群。
・中華風オイスターソース炒め：ニンニクと炒め、牛肉やエリンギと合わせてコクウマに。
・ガリバタ醤油炒め：ニンニク×バターで炒め、仕上げに醤油。
・韓国風コチュジャン炒め：コチュジャン＋ごま油でピリ辛に。ビールのお供に。
・肉巻きししとう：豚バラ肉などを巻きつけて焼き、甘辛タレや塩こしょうで味付け。

🍝 【4】 汁物・主食・BBQの具材
・お味噌汁：輪切りや半分に切って入れると、出汁が染みて旬の味わいに。
・パスタ・焼きそば・炒飯：彩り抜群！ペペロンチーノなどの具材にぴったり。
・そうめんの付け合わせ・串焼き：赤と緑を交互に刺すと見た目も映えるアウトドアの一品に。

💡 【5】 知っておきたい調理ポイント
・ヘタ・種ごと丸ごとOK：柔らかいので、気にならなければ下処理なしで調理可能。時短に！
・破裂防止の穴あけ：丸ごと炒める・揚げる時は、事前に爪養枝などで1〜2ヶ所穴を開けておくと安全。

【※ご注文前に必ずご確認ください（ししとうの特性について）】
・見た目・形・色むらについて：真っ直ぐなものだけでなく大きく曲がったものや大小のばらつきがございます。また、緑から赤へ変身中のグラデーション（紫や茶色がかったもの）や、風による葉の擦れ跡が見られる場合がございますが、品質には問題ございません。
・辛みについて：ししとうは夏の暑さなどの自然ストレスを受けると、外見から判別できない辛みの強い個体が一定確率で混ざることがございます（※辛くなる頻度や確率は緑も赤も同じです）。自然の恵みゆえの証としてご理解いただけますと幸いです。（辛みが苦手な方は、ヘタを落として種とワタを取り除いたり、油で炒めて甘辛煮や味噌炒めにすると大幅に和らぎます）
・虫の付着について：収穫時に十分検品しておりますが、農薬不使用のため稀に小さな虫が付着している場合がございます。よく洗ってお召し上がりください。
・出荷について：天候（連日の雨や日照不足）の影響で、出荷までお時間をいただく場合がございます。

【配送日時指定のご要望について】
当農園ではご注文受領後、自動で出荷伝票を発行し順次発送作業を進めております。ご購入後にメッセージ等で日時指定をご連絡いただいても変更対応ができかねます。日時指定をご希望の場合は、必ず「ご購入前に」メッセージにてご相談ください。対応可能な場合に限り、専用ページを作成してご案内いたします。
※少人数で運営しておりますので、お手数をおかけしますが、万が一、商品に著しい傷みや不備がございましたら、ご連絡をお願いいたします。

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