パンケーキに最適 ミズホチカラ 900g 甘みのある雪国栽培 2025年新米の米粉 特別栽培米 岡山の雪国 蒜山高原産

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高温多湿直射日光を避けてください。

パンケーキミックスにありがちな“余計な添加物”の心配がない米粉ミズホチカラ100％
材料や甘さを調整すれば“理想のパンケーキ”に仕上げられます


冬には雪が積もる豪雪地帯でじっくり育ったお米。
寒さが引き出した優しい甘みが、米粉パンケーキをふんわり贅沢な味わいに仕上げます。

この商品は、米粉の王道「ミズホチカラ」100％です。
市販のパンケーキミックスにありがちな“余計な添加物”の心配がなく、
素材そのままのやさしいおいしさをお楽しみいただけます。

■商品情報

・品　　名：ミズホチカラ米粉
・製　　粉：湿式気流製粉
・内容量　：900g
・粒　　度：30ミクロン
・品　　種：ミズホチカラ
・収穫年度：2025年
・農薬使用：特別栽培米
・販売時期：10月中旬～　（毎年、6月頃に売切れとなっています）
・お届け　：3か月以内のフレッシュなミズホチカラをお届けします。
・保存方法(未開封) ：直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存
・賞味期限(未開封時)：製造日から6ヶ月
・栽培地　：岡山県 蒜山高原
・栽培者　：ひるぜん農園
・製　粉　：提携会社に委託
・販売者　：ひるぜん農園

■レシピ情報

まずは下記のレシピを参考にお作りください。
このレシピ通りでも、ふんわり香ばしい米粉パンケーキが簡単に作れますが、
お好みに合わせて材料や甘さを調整すれば、
あなただけの“理想のパンケーキ”にも仕上げられます。
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《レシピ1　米粉パンケーキ　2〜3人分／約6〜8枚》

寒冷地で育ったミズホチカラ（蒜山高原産 ミズホチカラ新米粉）は、温暖な地域に比べて収穫量が約7割ほどと少ないものの、米自体の甘みがしっかり感じられる贅沢な米粉です。
微粒子のためダマになりにくく、口当たりの良いパンケーキに仕上がります。

■ 材料

・米粉（蒜山高原産使用）… 130g　
・サイリウムハスク … 2g（小さじ1弱）
・ベーキングパウダー … 6g（小さじ2）
・卵 … 1個（M）
・きび砂糖 … 15〜20g（甘さ控えめ〜標準）
・塩 … ひとつまみ
・米油 … 12〜15g
・ぬるま湯（35〜40℃）… 155〜170g※30µm米粉は新米＋超微粒子のため吸水が非常に良い
・バニラエッセンス … お好みで

◎ デコレーション（例）

・メープルシロップ
・ホイップクリーム
・いちご・バナナ
・ローストナッツ（アーモンド・クルミ）
・バター
・米粉との相性がよい黒蜜・きなこもおすすめ

■ 作り方

1）粉類を混ぜる

ボウルに米粉・サイリウム・ベーキングパウダー・塩を入れ、泡立て器でしっかり混ぜて均一にする。（サイリウムが均一になっているとダマと分離を防げる）

2）液体を混ぜる

別のボウルで卵を溶く → 砂糖 → 米油 → ぬるま湯の順に混ぜる。

3）粉類と液体を合わせる

液体を粉のボウルに一気に加え、泡立て器で1分ほどしっかり混ぜる。そのまま2〜3分置くとサイリウムが水分を抱き、生地がとろりとする。

4）焼く

フライパンを弱めの中火で温め、薄く油を敷く。
弱火で2〜3分 → ぷつぷつしてきたら裏返す → 約2分。

5）盛り付け

お好みのフルーツ、ホイップ、メープルで彩りよく。

■ コツ・ポイント
・この米粉はダマになりにくく混ぜすぎても失敗しにくい。
・新米粉は吸水が良いため、水分量は155〜170gの中で調整。→ すくって落ちる、ややとろみある生地がベスト。
・サイリウムの量は控えめ。米粉は玄米粉よりつながりやすいので、サイリウムは少量で十分。入れすぎると固くなるので注意。
・焼き色は弱火で。米粉は焦げやすいため、常に弱火〜弱め中火が失敗しないコツ。
・甘みは米粉の風味に合わせる。本米粉は寒冷地栽培で収量が少ない分、米自体がやさしい甘みを持つため、砂糖は控えめでもしっかり美味しい。

■ 栄養情報（1人分：全量の1/3として計算）※概算

・カロリー 約265〜285 kcal
・たんぱく質 約5.8 g
・脂質 約6.8 g
・炭水化物 約46〜48 g
・食物繊維 約2.0 g
・食塩相当量 約0.4 g
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《レシピ２　米粉のスフレパンケーキ（フライパン直焼き・短時間蒸し焼きタイプ）》

■ 材料（2〜3人分）
• 生地
o 卵……2個（卵黄と卵白に分ける）
o 蒜山産 製菓用米粉……30g
o 甜菜糖……25g（卵白用）
o 無調整豆乳……30g
o 米油……10g
o バニラオイル……2〜3滴
o 塩……ひとつまみ（卵白用）
• 焼成用
o フライパン
o 少量の油（米油など）
o 水（少量）

■ 作り方
1）卵黄生地を作る
1. ボウルに卵黄2個を入れ、豆乳・米油・バニラオイルを加えてよく混ぜます。
2. 蒜山産 製菓用米粉（30g）を加え、ダマがなくなるまで混ぜます。
2）メレンゲを作る
1. 卵白に塩ひとつまみを入れ、ハンドミキサーで泡立てます。
2. 甜菜糖（25g）を2〜3回に分けて加え、角がゆっくり立つやや柔らかめのメレンゲにします。
3）生地を合わせる
1. 卵黄生地にメレンゲの1/3を加え、しっかり混ぜてなじませます。
2. 残りのメレンゲを2回に分けて加え、泡を潰さず“切るように”混ぜます。
4）焼く（フライパン直焼き・短時間蒸し焼き）
1. フライパンを事前に温めておきます。
2. 一度火からおろし、濡れ布巾の上にフライパンの底を当てて冷まします。
3. フライパンにごく少量の油（分量外）を塗り広げ、弱火にかけます。
4. 生地をお玉などで高さを出すように重ねて丸く置きます。
5. フライパンに少量の水（分量外）を入れ、フタをして弱火で2分間蒸し焼きにします。
6. そっとひっくり返し、再び少量の水（分量外）を入れ、フタをして弱火で2分間蒸し焼きにします。

■ 注意点
合計4分という短時間で、蒸気を使って中まで火を通します。
焦げ付かないよう、常に弱火を保ってください。

■ 仕上げ
1. 焼き上がったパンケーキをフライパンから外します。
2. お好みのデコレーションをして完成です。

■ 栄養素（推定）＊レシピ全量
（卵2個・米粉30g・甜菜糖25g・豆乳30g・米油10g）
• カロリー：461 kcal
• たんぱく質：15.15 g
• 脂質：21.32 g
• 炭水化物：50.26 g