地下水育ち　鮎三昧セット　焼き鮎　一夜干し　うるか

▼商品について
地下水育ちの炭火焼き鮎、鮎一夜干し、鮎うるか　3種類をセットにしてお届けします。

炭火焼き鮎3尾
1尾80gの鮎を使用しております。
美味しく召し上がっていただく為に、塩を付けず、八分焼きにしてお送りします。
○食べ方
鮎の表面を水又はお湯で濡らしていただき、塩をつけて、魚焼きグリル、又はオーブントースターで焼いて下さい。
表面はパリッ、身はふっくらとした焼き鮎をお楽しみいただけます。

鮎一夜干し2入
1尾60gの鮎になります。
鮎の干物になります。
ほど良い塩味が、鮎の旨みを引き立てて、香り豊かな贅沢品です。
○食べ方
解凍後、オーブントースターやグリルで、表面に軽く焦げ目がつくまで炙っていただくと、頭から召し上がれます。
素揚げにしていただいても美味しいです。

鮎うるか　熟成2年物
１袋50gになります。
2年間かけてじっくりと発酵させて出来上がった鮎の内蔵の塩漬けです。苦味のあとに感じるまろやかさは、酒党にはかかせない逸品です。
○食べ方
開封後、そのままお召し上がり下さい。
味噌を混ぜて、ご飯にのせたり、きゅうりなどにつけても美味しいです。

炭火焼き鮎　
冷蔵にて3日※1尾づつラップをして1ヶ月程度、冷凍可能です。

鮎一夜干し
冷凍にて90日、解凍後冷蔵にて3日
※お届け後、すぐ召し上がらない時は冷凍保存して下さい。

鮎うるか
常温にて180日、開封後は要冷蔵にてお早めにお召し上がり下さい。

▼こだわり
鮎にストレスをあたえないよう、池で飼育する鮎の数も少なめにし、負担をかけ無理に大きくさせないよう、餌の量も控えめにしています。その為、天然に近い、身の締まった鮎になります。
家族経営、少数生産だからこそ、選別も手作業で行い、手間暇をかけて養殖しています。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
冷蔵便にてお届けします。
日時指定可能ですので、お気軽にお問い合わせ下さい。

※他の商品と同梱包ご希望の方はお問い合わせ下さい。

※鮎は藻を食べる習性がある為、ごく稀に池の子砂利が内蔵に入っている場合があります。養殖上、気をつけてはおりますが、生き物ですので、ご了承いただきたいと思います。

▼自己紹介
那須水系の豊富な地下水のみを利用し、家族で鮎の養殖をしています。生産から加工、販売、そして美味しい活鮎料理を提供しております。
養殖鮎は脂が多い、川魚は臭みがある、とイメージする方もいらっしゃると思いますが、ぜひ一度、明星（メイセイ）の鮎を食べていただきたいと思っております。
「鮎ってこんなに美味しかったんだ！」って思っていただけたら嬉しいです。
少数生産、高品質のこだわりの鮎をお届けします。

※当養殖場は、直販だけでなく、観光ホテルや、都内の高級料理店へ納めさせていただいておりますが、新型コロナによる外出自粛、緊急事態宣言などの影響で鮎の販売先が減少しております。今年もたくさんの鮎を育てておりますので、このままですとかなりの在庫が残ってしまいます。来年以降の鮎の生産にも大きな影響が出てしまいます。
どうぞよろしくお願いします。
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