味
濃厚な味でクセが全くありません茶豆の茹で上がり時の、あの独特な癖が好みのお客様はご注文を控えて頂きたいです。
栽培・生産のこだわり
有機肥料で露地栽培産地の特徴
阿波は古事記に書かれたオオゲツ姫(食の神様)の国ですから、古より農産物の栽培には適した土地柄です。品種の特徴
早生黒大豆 大豆は一般的に色が濃くなるほど美味しいです普通の大豆→緑豆→茶豆→黒豆
えだまめの品種は色々ありますが、わたしは黒えだまめが1番美味いと思っているので黒大豆のえだまめのみ栽培しています。
この時期は莢の見映えが良くありません
黄色がかったもの シミ 斑点とかがありますが 味はこの時期が1番美味しいです。
保存方法など
えだまめは鮮度が命ですから、到着しだいなるべく早く調理願います 保存には茹でてから冷蔵庫で1日くらいは風味も失われず大丈夫だと思います。商品説明をもっと見る
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