▼こだわり
１ ゆら鯛を海からあげて3分以内に、鮮度を落とさないための神経締めを行います。
２ 加工工場まで氷冷で１時間以内に輸送。
３ 熟練の技術者が、あっという間に、どなたでも手軽に楽しめるフィーレに調理します。
４ AF凍結で 一気に－35℃に冷却して冷凍するため、凍結速度が非常に早い。そのため、細胞破壊を防ぐことができ、解凍後の食品のうまみ成分や水分を逃さず、生のままと変わらない品質を維持することができます。
当社は 養殖から加工までを自社で行うので 途中で鮮度を落とす工程を 極力少なくする努力を重ねています。
▼食べ方
１ パッケージのまま水にひたし1時間で解凍
２ お好みにより、中骨と皮を取り除いてください
３ まずは、お刺身でご賞味ください。
４ カルパッチョ、ムニエル、鯛飯、塩焼き、さっと唐揚げなどぜひお楽しみください。
※ 鯛フィーレ とは 三枚下ろしにした 半身のことです。
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１ ゆら鯛を海からあげて3分以内に、鮮度を落とさないための神経締めを行います。
２ 加工工場まで氷冷で１時間以内に輸送。
３ 熟練の技術者が、あっという間に、どなたでも手軽に楽しめるフィーレに調理します。
４ AF凍結で 一気に－35℃に冷却して冷凍するため、凍結速度が非常に早い。そのため、細胞破壊を防ぐことができ、解凍後の食品のうまみ成分や水分を逃さず、生のままと変わらない品質を維持することができます。
当社は 養殖から加工までを自社で行うので 途中で鮮度を落とす工程を 極力少なくする努力を重ねています。
▼食べ方
１ パッケージのまま水にひたし1時間で解凍
２ お好みにより、中骨と皮を取り除いてください
３ まずは、お刺身でご賞味ください。
４ カルパッチョ、ムニエル、鯛飯、塩焼き、さっと唐揚げなどぜひお楽しみください。
※ 鯛フィーレ とは 三枚下ろしにした 半身のことです。
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