SDGsについて事務局よりお知らせ
動物性堆肥ではなく残渣や落ち葉などの草木堆肥でできるだけ自然に循環するよう心がけて育ている生産者さんです。
農薬や化学肥料を使わず、土壌消毒をしない土壌循環を行っており、パッケージには、一部植物由来バイオマス素材を混合した環境にやさしいハイブリッド容器を使用されています。
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この商品は、容器パックせずにご家庭で使いやすいよう50ｇずつ野菜用の『鮮度保持フイルム袋』に詰めたエコな簡易包装の商品です。
『ワケあり品』というのも、生産過剰となった場合にお送りするだけで、品質的には通常商品と全く同じです。
ただし、通常と異なり到着日指定ができないのと、発送までに最大で二週間ほどかかる場合があります。（よほどの気候変動がない限りご注文後5日以内、早ければ翌日発送します）
マイナーな作物のため市場が存在せず、生産過剰となった場合のフードロス削減にご協力いただく代わりに価格を抑えています！
薬菜とは、薬草だけでなく薬効成分のある野菜の総称です。
コスパ良し！
成熟した野菜の５倍以上もの栄養価があります。少量を食べるたけで、大量のサラダを食べるのと同じ効果が期待できます。
捨てる部分や食べ残しが無いので、結果的にコストパフォーマンスに優れているといえます。
タイパも良し！
どんな料理にも合います。できあがった料理に乗せるだけで、栄養価マシマシの料理になります。（テイクアウトの牛丼やインスタントラーメンにも是非！）サッと洗って水切りしたものを冷蔵庫に入れておけば、いつでも手軽に使えます。
もちろん、そのまま食べても美味しいので、タイムパフォーマンスも二重丸です♪
農薬及び化学肥料不使用の土壌栽培マイクロリーフ（野菜の幼葉）です。
現在栽培している、ルッコラ、ケール、アルファルファ、ガーデンクレス、アカラディッシュ、ビート、チアシード、フェヌグリーク、ブロッコリー、ロロロッサ、ルビーカイワレ、レッドキャベツ、アマランサスなど十種類以上の中から時期によって数種類以上をミックスしてお届けします。
野菜には”旬”がありますが、発芽したばかりの幼葉は『一年中”旬”な味』をお楽しみいただけます！
＜味等＞
ピリ辛味：ルビーカイワレ、ガーデンクレス、ラディッシュなど独特な香：バジル、ルッコラ、フェヌグリークなど
赤い彩り：ルビーカイワレ、レッドキャベツ、ビート、アマランサスなど
＜栽培のこだわり＞
ビニールハウス内で育苗箱を利用して土壌栽培し、農薬及び化成肥料を使いません。ビニールハウス内に温泉熱を引き入れ、冬場でも安定供給を実現しています。
タネは種子消毒されていない固定種（在来種）を厳選して仕入れています。
土は草木堆肥と燻炭を混ぜた畑の土で連作障害が出ないよう循環させており、牛糞や鶏糞などの動物性堆肥を使いません。
灌水用の水は山の水源地から直接引いているため、カルキ等の浄水剤も一切入っていません。
以上のとおりできるだけ自然な栽培を行っていますが、ハウス内の加温に温泉熱を利用することでローコストとなり低価格での提供を実現しています。価格設定は当園が算出した『再生産可能価格』を適用するので価格変動が最小限です。
（『再生産可能価格』とは、ざっくり言うと、「来年も同じ品質のものを作るために必要な経費を生産数量で割った価格」です）
手作業にて摘み取りしたものを新鮮なうちにパッケージしておりますので、水洗いしてからお召し上がりください。
＜産地の特徴＞
冬場は最高気温でも氷点下になることがある標高550ｍの山間地ですが、温泉熱を引き入れることで発芽温度を保つことができるようになりました。＜品種など＞
アマランサス：赤い色合いがとっても鮮やかなスーパーフードアルファルファ：たんぱく質・カロチン・ビタミンＣが豊富
ガーデンクレス：ピリッとした辛さがサラダやスープのアクセントになります
ケール：マイルドな風味が楽しめ、肉料理の付け合わせやサラダに最適です。
ディル：そのままサラダやマリネに入れたり、魚料理のトッピングとしてお薦めのスプラウト
バジル：バジルの風味が楽しめるスプラウト
ブロッコリー：スルフォラファンを多く含み、肝臓の抗酸化力がアップします
ルッコラ：ピリッとした辛みを持ち、噛むとゴマの香ばしい香りが特徴
ルビーカイワレ：ビタミンA・Cが豊富
レッドキャベツ：赤紫色の茎が特徴ですが味はマイルドくせがない
ロロロッサ：イタリア原産のサニーレタス系リーフレタス
（時期により栽培品種数は異なります）
＜循環型農業の取り組み＞
農薬や化学肥料を使わず、土壌消毒をしない土壌循環を行っています。動物性堆肥ではなく残渣や落ち葉などの草木堆肥でできるだけ自然に循環するよう心がけています。
パッケージには、一部植物由来バイオマス素材を混合した環境にやさしいハイブリッド容器を使っています。
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