【紀州南高梅】有機減塩梅干し・化学添加物不使用 あまくち梅干し100g

【紀州南高梅】有機減塩梅干し・化学添加物不使用 あまくち梅干し100g

内容:あまくち梅干し100g(無農薬・無化学肥料栽培の紀州産オーガニック南高梅)/ 幅90mm × 奥行82mm × 高さ45mm

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1,793 (税込 / 送料別)

『熊野あまくち味』は化学添加物を一切使わずに減塩に成功した業界初の調味梅干し。
無添加にこだわり、化学添加物、保存料、香料、着色料は一切使いません!

塩分を一気に落とす、水やお湯での塩抜きは一切行わず、昔ながらの製法と当社独自の製法で減塩。
塩分を落としていますが、梅干し本来の塩気や酸味を強く保てるように製造しています。
人口甘味料が苦手なお客様、化学調味料の独特な味わい、後味の悪いといったことはありません。

自然派の有機栽培で育てられた天然成分のみを原料に製造しています。
からだにやさしい、安心で安全な梅干しを作りたい。
毎日食べたいと言ってもらえるやさしい味わいの梅干しが完成しました。


《お子さん、妊婦さんにも安心な化学添加物ゼロ》

化学添加物を一切使用しない、有機JAS認証の減塩梅干し。
開発までには大変な苦労がありました。

有機JAS認定の減塩梅干しを作る上で大切なのが使用する原材料。
減塩する工程では通常、保存料やアルコールを用いて保存性を持たせます。
しかし、有機JAS認証(オーガニック)ではその化学調味料が使えません!
今までの製造工程を一から見直すことからはじめました。

使用できる原材料は有機JAS認定を受けた有機素材、農薬の使用のないものしかつかえません!
数少ない有機素材を全国から取り寄せて、試作品を作る作業が連日続きます。

試作品の中には美味しくない・・・梅干しの味がしない・・・失敗の連続。
6か月たったころ、納得のいくものがやっと出来上がりました。
甘さ、食感、香り、ここからさらに試行錯誤を重ねること3カ月!
ようやくできた『あまくち味』は、保存性が悪く改良が必要でした。

化学添加物を使わず、保存料も使わず、水やお湯での塩抜きをしない減塩梅干しを作りたい。
原材料価格は通常のものと比較すると10倍近くかかります・・・・。
有機素材(無農薬、無肥料)のものは価格がほかのものと比較すると高くなります・・・・

開発費用は高く、試作品は失敗の連続。
天然由来成分のみで作ることの難しさを痛感。
小さな子どもを持つお母さんが安心して食べられる梅干しを作りたい!

想いを形に、約1年の歳月をかけてようやく完成することができました。


◆梅湯で体調管理
 白湯にあまくち梅干し1粒入れるだけ!