古来から浄化の植物として神社の茅の輪くぐりにも用いられ、出雲大社のしめ縄も真菰でできています。
食べても人の身体の無用なものを排出してくれるデトックス効果のある植物。
クセがほとんどなく、柔らかい筍のような歯ざわりで、ほのかな甘味があります。
刻んで炒めても美味しいし、丸のまま焼いて蒸し焼きにするとまた絶品の美味しさ。
シャキシャキした食感はきんぴらにしてもおいしいです。
皮を乾燥させるとお茶になります。
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