長野県産 大粒鞍掛豆 1kg

長野県産 大粒鞍掛豆 1kg

長野県長野市産。
当然、農薬・肥料・除草剤を一切不使用の自然農法で栽培しました。

鞍掛豆(くらかけまめ)は青大豆の一品種です。 その種皮の模様がとても変わっていて、この模様が馬に鞍をかけたような模様に見えることから、鞍掛豆という名前になったそうです。
そして、鞍掛豆は栄養価もとても高く、大豆より脂肪は少なく、食物繊維はたっぷりでベータカロチンを多く含むとても優秀な食材なんです。


【鞍掛豆の浸し豆の作り方】
ひとつかみを2回ほど水でゆすいでよく洗い、たっぷりの水に浸けて、一晩水を吸わせる。 豆を水ごと鍋に移し、火にかける。 沸騰したら弱火にして、塩又は醤油を入れて豆が15分位ゆでて完成です。最後にオリーブオイルを掛けて食べると更に美味しいです。
コリコリした歯ごたえで止められなくなること、間違いなし!!
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