【メール便発送】高級焼き海苔10枚入り3袋/乾海苔10枚入り2袋 詰め合わせセット [アルミチャツク付き]
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<漁師直送!有明産 高級乾海苔/ 高級焼き海苔 各10枚入り>
◎高級焼き海苔 全形10枚入り3袋/乾海苔 全形10枚入り2袋

自然豊かな有明海で、美味しい海苔づくりを追求する漁師直送ブランド「有明漁師海苔」が作る高級乾海苔と高級焼き海苔のセット商品です。
乾海苔は磯の風味が強いのが特徴です。色は焼海苔より黒や赤紫に近い色合いになり、より黒さを引き立てたい料理には乾海苔が向いています。
焼き海苔は旨味、風味、歯切れにこだわっております。
アルミ袋チャック付きに入ってますので、時間が経っても美味しく召し上がっていただけます。
一度、私たちの海苔を食べると、「もうスーパーで買っている海苔には戻れない」なんて話も聞きます。

<栽培のこだわり>
自然豊かな有明海にて美味しい海苔作りに取り組んでいます。
低温乾燥、細かな塩分濃度調整
刈り取った海苔は、その海苔の細胞壁を損なわないよう低温でじっくりと乾燥します。また、塩分濃度の調整もしっかりと行います。これにより、細胞内に蓄えられた栄養や旨味を海苔に閉じ込めたまま出荷することができます。特に、塩分濃度は海苔を加工するたびに顕微鏡で海苔の様子を確認し、その都度、その時の海苔の状態に合わせた濃度を算出しています。これも私たちのこだわりです。

<産地の特徴>
有明海産の海苔は、旨味成分が口の中で溶け出すスピードが業界(産地)1、2位を争う速さと言われています。したがって海苔を口に含んだ瞬間、その旨味が溶け出してきます。

この旨味成分はアミノ酸の量により左右されますが、そのアミノ酸を引き出すのに必要なのが”高吊り”という養殖方法であり、細かな塩分濃度調整なのです。
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