【ZIP!で紹介!】【本格レシピ集付き】栃木県より〜那須野が原産 朝採りおかわりアスパラガス Lサイズ

【ZIP!で紹介!】【本格レシピ集付き】栃木県より〜那須野が原産 朝採りおかわりアスパラガス Lサイズ

こちらの商品は、フランス・カーニュで活躍する神谷隆幸シェフとのコラボ商品です。


アスパラガスと一緒に、プロのシェフが作成したレシピ集を同梱してお届けします。
ご自宅で本格的なプロの味をぜひお楽しみください。

👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇

***アスパラガスのレシピ集***

フランス在住の神谷隆幸シェフが、オンラインで限定公開していたレシピがブックレットになりました。

アスパラのスパイスパン粉焼きや、アスパラのフリッタータなどおうちで作りやすい料理から、パイ焼きなどの本格的なフランス料理まで10品を収録。1kgなんて食べられるか不安という方も、このレシピ集があれば安心。

おうちで作ってお楽しみください!

*このレシピを作ったのはこちらのシェフ*

南仏・カーニュ地方にある「La Table de KAMIYA」のオーナーシェフである神谷シェフ。
CookforJapanの発起人でもある。

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はじめての方も、そうでない方もお待たせしましました。
今年も、YOZE FARMのアスパラガスのシーズンとなりました。
やさしい甘さとジューシーな採れたてのアスパラガスを那須の麓から
全国へお届けします!自分も、はじめて採れたてのアスパラガスを
食べたときに、ジューシーさと美味しさにとても感動しました。
その美味しさをぜひ、あなたにも味わって頂けたらうれしいです😊


■YOZE FARMのアスパラガスの約束

1.朝収穫したアスパラガスだけを発送します。
2.苦み・えぐみが出にくいような肥料を用いて管理しています。
3. 那須の山々から流れ出た伏流水を専用の井戸で組み上げ使用しています。

1.朝収穫したアスパラガスだけを発送します。
産地によっては、朝と昼の2回採りをしているところが多い中、YOZE FARM
では朝の収穫のみで、それを当日発送しています。暑い時間帯にアスパラガスを収穫するとアスパラガス自身が呼吸をし、せっかくの美味しさとなる溜め込んだ栄養を消費してしまうためです。YOZE FARMでは、朝収穫したものを、選別にかけ、すぐに梱包し、ヤマト運輸が集荷に来る夕方まで冷蔵庫でしっかりと予冷します。美味しさのもとをアスパラガス自身の呼吸で減らすことなくお届けできるように、最大の配慮をしています。

2.苦み・えぐみが出にくいような肥料を用いて管理しています。
YOZE FARMでは、苦みとえぐみがアスパラガスに出にくいように、ゆっくりと
アスパラガスが吸収できる肥料を中心に栽培管理をしています。苦みとえぐみの原因と言われる硝酸態窒素の蓄積をできる限り抑えるためです。そのため、苦みとえぐみの割合が少なく、アスパラガス本来の味をしっかり味わうことができます。

3. 那須の山々から流れ出た伏流水を専用の井戸で組み上げ使用しています。
農業用の用水路からではなく、アスパラガス専用に設置した井戸から地下水を汲み上げてアスパラガスに与えています。農業用の用水路は、さまざまなものが流れてくるリスクが高いため、安全性を損なわないよう専用の井戸を設置しました。
※雨が浸水しアスパラガスの圃場に入ることはあります。


■春のアスパラガス(3〜5月)

春のアスパラガスは、ギュッと詰まった甘みが最大の特徴です。
スーパーのアスパラガスしか知らない方は、一口食べて頂くとその違いに驚かれること間違いなし。ピーラーで剥かずに、根本の方まで召し上がって頂けるのも特徴です。

※もちろん、根本が筋っぽくなってしまうものもあります。その際は、ピーラーで処理してからお召し上がりください。

■夏のアスパラガス(5〜9月)

夏のアスパラガスは、アスパラガスの伸長が早いため、繊維の層が密でないため、
春とは異なった食感を楽しめます。味は、あっさりした野菜特有のやさしい甘さが
特徴です。夏のアスパラは、どうしても、根元の方や太いものは筋っぽくなってしまいがちのため、該当箇所はピーラーで処理していただいてお召し上がり頂いた方がよい場合もあります。

■重さのめやす

3L   60g以上
2L  38~59g
L 18~37g
S/M 5~17g

※量販店の店頭に陳列されている一束が、だいたい100~150g程度です。

■見た目のめやす

ご贈答用 大切な方へ、間違いない品質のものをお届けしたい方向け
ご自宅用 ご自宅で食べる用なので、見た目・形はそんなに気にしない方向け

※全く味に違いはありません。


■到着までの流れ

朝、収穫

選別・梱包

冷蔵庫へ

集荷(ヤマト運輸)

発送

商品到着(北海道・九州・沖縄・その他離島以外は、収穫の翌日からお届け可能です)


■おすすめの召し上がり方

・グリルで焼いて、オリーブオイルとお塩をかけて。
・茹でて、お好みのドレッシングをかけて。
・刻んでオイスターソースで炒めて。
・ポタージュスープにして。
・細めのものは、刻んで浅漬けや麺つゆでおひたしにして。
・天ぷら粉とホットケーキミックスを衣に、揚げて塩をまぶして。

■保存方法
キッチンペーパーを濡らし、切り口に当て、空気に直接アスパラガスが触れないよう新聞紙などで包み、冷蔵庫の野菜室などに縦置きで保管してください。時間が経つと、アスパラガスが呼吸して、水分や食味が落ちてしまいますのでなるべく早めにお召し上がりください。

★注意事項★

– 到着時に気になる点などありましましたら、メッセージ頂けますと幸いです。

− 日中は、農作業中のため、お返事が、夜暗くなってからとなる場合が多いです。

アスパラガス

アスパラ

野菜

春野菜

トマト

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