シャキシャキ甘い食感もやみつきになる栄養満点お野菜のヤーコン（２ｋｇ）

見た目はお芋のようです。
梨のような食感で甘みと水分がたっぷりのお野菜です。
サラダ、和え物等生でも食べられます！
きんぴら、天ぷら、レンコンのようにお料理するのがおすすめです。
ある程度煮込んでも歯ざわりは楽しめますが、生食できる素材であることと食感を活かすため煮込み過ぎないようにすることがポイントです。

ヤーコンは皮ごと調理してもさほど違和感なく食べることができる食材です。
生で食べる場合など、皮が気になる場合は剥いてから調理しますが、
剥いた皮もきんぴらなどにして食べることができます。
皮はピーラーでむけるので処理も簡単です！！

丸のままを保存する場合は、
新聞紙などにくるみ、冷暗所においておきます。
サツマイモなどと同じように扱ってください。
１０日位は大丈夫です。

切った物は冷蔵庫に。
使いかけて切った物はぴったりとラップで包み、冷蔵庫に入れておきます。
お早めに食お召し上がり下さい。
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ヤーコンに含まれる栄養素として最も注目されているのが「フラクトオリゴ糖」です。
フラクトオリゴ糖は腸内のビフィズス菌を増やして便秘や高脂血症の改善、血糖値の抑制などの効能があるといわれるプレバイオティクス成分。
ゴボウや玉ねぎにも含まれますが、ヤーコンに含まれる量は群を抜いて多いとされています。

また「イヌリン」と呼ばれる水溶性食物繊維も含んでおり、こちらもプレバイオティクスとして腸内細菌のエサとなり、腸内の善玉菌を増やしたり、血糖値の上昇を抑制するなどの効果をもつ成分です。

デンプンがほとんど含まれないのがポイントで、カロリーが低いため、
体重増加が気になる方にもおすすめの野菜です。
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