【夜市限定】がっつりジューシーset
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【夜市限定】がっつりジューシーset

〜🐔商品説明〜

もも肉切り身300g:便利な一口サイズカット

■甘い鶏油と程よい歯ごたえが旨いのが丹波赤どりのもも肉。
■筋肉質で程よい歯ごたえ、旨味とコクのある味です。
お子様でも食べやすい、ひと口サイズ約20gにカットしています

手羽元250g:脂肪が少なく肉厚が特徴

■脂肪が少なく肉のボリュームがあります
■子どもでも食べやすく、また調理の面では下処理せずにそのまま使える手軽さも魅力です。

手羽先250g:コラーゲンが含まれており、男女共に人気があります。

■手羽先の皮のカリッとした食感とお肉のジューシーな旨味がクセになります。
■お鍋や煮物などは骨でダシがとれ、皮はプルプルとし、身はホクホクとこちらも癖になります。

〜🐔主な調理方法〜

もも肉切り身:唐揚げ、炒め物、お鍋、炭火焼など

まずはシンプルな塩コショウ焼きで召し上がっていただきたいです。

手羽元:お肉の旨味と骨の出汁が楽しめる煮込み

揚げものはもちろんですが、煮込み料理にすると、お肉のおいしさと骨から出るダシの旨みを楽しめます。鍋料理では水炊きによく使われますが、酢と煮込むとやわらかくなります。

手羽先:手羽先の唐揚は、夕飯の1品として、またお酒のおつまみとしても人気

手羽先の甘辛煮、手羽骨のお出汁とプルプルの皮とホクホクとほどける身が美味しく
夕飯の1品としておススメしたいです♪

〜🐔商品内容及び量〜

夜市限定価格:10%オフ

■もも肉切り身300g
■手羽元250g
■手羽先250g
※個体差により大きさが異なります。予めご了承ください。

〜🐔冷凍・包装について〜

■真空包装で包装
使いたい分を流水解凍していただき
使わないものはそのまま冷凍で保存いただけます。

冷凍には特殊冷凍『瞬間冷凍』を使用しています。

短時間で危険温度帯より冷やし、ドリップが出る前(約90分)で冷凍します

〜🐔自己紹介〜

農業遺産都市 兵庫県 丹波篠山市

『紅玉の名鶏 丹波赤どり』の飼育、精肉販売を行っております。
4代、100年余り続く養鶏農家です。
飼育の基本は祖父、父から徹底的に指導してもらい、1羽1羽としっかりと向き合う飼育を行っています。

〜🐔丹波赤どりと細見農園について〜

■血統

JAS規格認証の在来種、両親共に純血のロードアイランドレッド。
※普通は掛け合わせです。

■飼育期間

63~75日 かけゆっくり、じっくり育てています。
※味わい深く、柔らかく、歯ごたえのある良い肉質を求めた結果の飼育日数
※75日は地鶏の飼育日数と同じです。

■飼料・薬について

飼育期間中、抗生物質不使用・成長剤不使用・無薬飼育 です。

■飲み水について

ミネラル豊富な井戸水、湧き水のみ水質検査実施済み
※水質検査の結果、同地区比較でミネラル(カルシウム、マグネシウム、ナトリウム、カリウム)が特に多く、土地柄なのかは定かではわかっておりませんがミネラルは栄養素は健康的な生活を送るために体内の働きを補助し体の組織を形成する原料となっており鶏をはじめ農作物がとにかく病気せず美味しく育ちます。

〜🐔環境〜

丹波篠山の谷あい深い所に位置し、周りにはとにかく山しかありませんが、とても静かで春・秋は山からの心地よい風と日光がとても気持ちよく、夏は涼しく、冬は寒いですが雪解け水か豊富です。できる限りの自然な環境でストレスない飼育を目指しています。SDGs、アニマルウェルフェア、スローグロウス(ゆっくりと自然に)の取り組みを行っています。

☆1月3日 テレビ放送されました!

MBS「お正月のよんチャンTV」で紹介されました😀

〜🐔SDGsについて〜

アニマルウェルフェアについて次のような取り組みをおこなっております。
・平飼い、開放鶏舎での飼育
・人の出入りの少ない自然あふれる谷里に構えた養鶏場
・日々の管理を徹底し、環境の変化などはデータ化
また、循環型農業への取り組みも行っています。
・お米の栽培は、養鶏の堆肥を活用
・お米のもみ殻やくず米は養鶏での敷材や飼料へ
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