「島のたべもの」は、有機農業オンリーです。そのやり方が、自分にとって当たり前だから、なのです。
環境に適した作物と、手を抜かない管理、そして何よりいい土を保つこと、この3つを柱にして、勘に頼らず土壌分析や客観的データを元にして、安全で美味しい作物を作ってお届けします。
けど、本当は有機農業にこだわってるつもりではありません。
島のたべものにとって、「当たり前」の農業が、
有機農業だっただけ。
ただただ自然に、畑に向かい合って、必要だと思う仕事をしています。
たまたまそれが、現代では有機農業と呼ばれるカタチだったのです。