【希少部位は絶品】百年漁師の鰤(養殖)お刺身用サク4P/腹身
【希少部位は絶品】百年漁師の鰤(養殖)お刺身用サク4P/腹身
【希少部位は絶品】百年漁師の鰤(養殖)お刺身用サク4P/腹身
【希少部位は絶品】百年漁師の鰤(養殖)お刺身用サク4P/腹身
【希少部位は絶品】百年漁師の鰤(養殖)お刺身用サク4P/腹身

【希少部位は絶品】百年漁師の鰤(養殖)お刺身用サク4P/腹身

※運営からのお知らせ※
昨年7月の豪雨や台風などの災害により、大量の土石流があおさのりの養殖場に流れ込み大きく損害。
コロナウイルス感染拡大による浜値の下落に加え、漁場損害影響により漁獲量が半減、2021年の売上は前年比50%減に。

さらに、山頂付近の土石流発生現場の復旧工事が完成しない状況下での今年7月の大雨で再び土砂が海に流れ込み、あおさのり漁場が再び土砂で埋もれてしまったそうです。

杭はおられ土砂に埋もれ、高さ数メートルにおよぶ土砂が堆積しています。

町内各地で昨年の復旧工事が行われる中、今年流れ込んだ土砂の撤去作業は着手できないとのことで、漁場は種網を作る漁場でもあるため、今年のあおさのり生産は収穫量が昨年以上に減少するかもしれない状況とのことです。

販売できるものがあるうちに、ぜひお試しください。
【商品概要】
獅子島は”豊穣の八代海”に浮かぶ島々の一つ、その中でも複雑に入り込んだ入り江が多い獅子島は、黒潮に運ばれ長島海峡から入り込んだプランクトンが豊富に集まると言われています。

そんな獅子島産鰤(養殖)の希少部位をお刺身として召し上がっていただける商品です。

小分けにして真空し超低温冷凍しておりますので、ドリップが無く、美味しく召し上がっていただけます。

保存期間も約1カ月と長く、小分けしておりますので、”食べたいときに食べたい分だけ”召し上がって頂けます。

【内容量】
お刺身用サク4P(合計550g前後)

【保存方法】
お刺身用サク:要冷凍(-18℃以下)

【賞味期限】
お刺身用サク:約1カ月
※個装箱に水揚日と賞味期限を記載
※解凍後はできるだけ早くお召し上がりください

【解凍方法】
よりおいしく召し上がっていただけるように、氷水解凍をおすすめいたします。
さらに、一手間かかりますが、解凍後に食塩水で表面のぬめりを落とす程度洗っていただくと、臭みがなく、よりおいしく召し上がって頂けます。
※解凍方法は、写真付き説明資料を同梱しております。
※お急ぎの場合は流水解凍でも大丈夫です。

【おすすめの召し上がり方】
①”お刺身”として召し上がってください。
②表面を炙ってからカットして、生姜等の薬味と一緒に”たたき”として召し上がってください。
③”ブリしゃぶ”として召し上がってください。

【こだわり】
①自ら漁獲した天然稚魚(もじゃこ)を使用
➁トレーサビリティ管理はもちろん、漁師の五感と成長記録にもとづく育成管理の徹底
③水揚時に行う個体別チェック
④鮮度と美味しさを追求した水揚後の処理
※こだわりを記載した資料を同梱しますので、ご一読ください。
 
※カット方法について※
解凍しすぎたり、食べ残したりを防ぐためにフィーレやロインではなく、小さい一食サイズのサクに切り出しております。普段、スーパーやお魚屋さんでは見ないサイズかもしれません。あらかじめご了承ください。
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