【予約商品】注文後収穫! 和歌山 山東産 タケノコ (8kg) 茹でる用のぬか付き
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<栽培のこだわり>
除草剤を一切使わず私どもが自ら抜いております。

1年に新しい竹の本数を決めています。
古い竹を伐採し、毎年、竹の間隔を同じにし、日光がよく当たるよう、綺麗にしています。


<産地の特徴>

私の生まれ育った山東は、人口も少なく懐かしい昔ながらの田舎風景が広がる自然豊かな土地です。
周りに山が多く人工物も周りになく、栄養たっぷりの美味しくて、新鮮な野菜が作れます。

安心安全、作り手の顔が見える野菜を皆さんに届けたいと思います。
どうぞ宜しくお願いします!

代々祖先から途絶えすことなく受け継いできた、山・畑を使い地方の方から愛され続けた野菜をどうぞ味わってください。。旬で新鮮なとれたての野菜は地元民をはじめ遠方からも多くのお客様が買い求めにいらっしゃいます。
本当の野菜の味を実感していただきたいです。
インターネットを通じて、遠方の方にも、もっと皆様に食べていただきたいと思い
<品種など>
山東産 タケノコ(8g)

<アク抜きの方法>
根元の固い部分(ついていない場合もある)と、穂先を斜めに5センチぐらい切り落とし、縦に2~3cm深さの切れ目を入れる。

沸騰したら落としぶたをして、吹きこぼれないよう注意しながら、弱火で40分~1時間茹でる
※茹で時間はたけのこの大きさによって変わります

根元の太い部分に竹串を刺してみて、スッと通るようになったら大丈夫です。
火を止め、「湯止め(鍋のまま冷めるまで置く)」をする。

煮立てているときは、たけのこが浮いたり飛び出したりしやすいので、必ず落としぶたをして、吹きこぼれに注意してください。茹で汁から浮き出て空気に触れていると、酸化して色が悪くなってしまいます。

※湯止めの目的は、たけのこからアクを出しきること。流水で冷やしてしまうと、アクがしっかり抜けません。
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