【イクラ作りに挑戦】活〆サケでつくるサケイクラ丼セット2個セット/急速冷凍
【イクラ作りに挑戦】活〆サケでつくるサケイクラ丼セット2個セット/急速冷凍
【イクラ作りに挑戦】活〆サケでつくるサケイクラ丼セット2個セット/急速冷凍
【イクラ作りに挑戦】活〆サケでつくるサケイクラ丼セット2個セット/急速冷凍

【イクラ作りに挑戦】活〆サケでつくるサケイクラ丼セット2個セット/急速冷凍

-休業のお知らせ-
8月13日~8月16日は商品の発送業務はお休みとなります。
12日までに発送できない商品は17日以降の発送となりますので、ご了承願います。
【イクラ作りに挑戦】活〆サケでつくるサケイクラ丼セット

『3Dフリーザー』 × 『匠の活〆』
本当に美味しいとれたての魚介類を知ってほしい。
産地で食べる美味しさを、いつでも、どこでも食べられるように。

家庭で簡単にイクラ作りが体験でき、さらにサケの刺身とあわせサケイクラ丼を作れてしまうセット商品です!
イクラは筋子からほぐしていますので、味付けするだけで、出来立てのイクラを味わうことができます。
また、サケの刺身と合わせると北海道で食べるサケイクラ丼に仕上がりに!
是非お試しください!

■商品内容
 ・サケ (どちらか選んで注文してください)
  サケカットフィーレ270g程度(骨なし、皮つき)×2個+イクラ150g×2個(2~3人前)

■食べ方
 こちらの商品は冷凍でのお届けとなります。
 食べる際は冷蔵庫でゆっくりと解凍して調理してください。
※イクラの解凍は、真空袋を開けて容器の蓋を外してから解凍してください。

 イクラは味付けなしの生イクラですので、味付けが必要です。
 漁師の家庭では昆布しょうゆ(こだわりは歯舞コンブ醤油)のみで味付けをします。
 サケの切り身は、皮を引いてお好みの大きさに切って刺身で食べられます。
 一度冷凍していますので、寄生虫の心配もありません!

■こだわり
 船上の活〆処理はもちろんのこと、冷凍方法もこだわりました。
 使用している急速冷凍機の3Dフリーザーとは、食品の水分をほとんど奪わないよう、湿度を保った冷気で均一に優しく包み込むように急速冷凍が可能な冷凍装置です。

ポイントは、
・庫内の高湿度化を実現し食品の水分量を保ちつつ急速冷凍が可能であること
・氷結晶生成温度帯(0~-5℃)の通過速度が速いため氷結晶が小さいこと
・氷結晶がいびつな形状にならないこと

この結果、食材の細胞破壊が最小限に抑えられ、解凍時のドリップもほぼ出ることがありません。
冷凍前の品質を変えずに維持したままの冷凍を実現できています!
食品表示【名称】
 サケ(3D冷凍)
【原材料名】
 シロサケ(北海道寿都沖)、サケ卵(北海道寿都沖)
【保存方法】
 要冷凍(-18℃以下で保存)
【賞味期限】
 加工から8か月
 ※解凍後はお早目にお召し上がり下さい。
【製造者】
 有限会社マルホン小西漁業
 寿都郡寿都町字歌棄町有戸182-1
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