甘~いリーキ(1㎏)で温ったかメニュー。(グラタンレシピ掲載しています。)
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甘~いリーキ(1㎏)で温ったかメニュー。(グラタンレシピ掲載しています。)
甘~いリーキ(1㎏)で温ったかメニュー。(グラタンレシピ掲載しています。)
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甘~いリーキ(1㎏)で温ったかメニュー。(グラタンレシピ掲載しています。)

甘~いリーキ(1㎏)で温ったかメニュー。(グラタンレシピ掲載しています。)

お盆休みのお知らせ
8月12日~8月15日は勝手ながらお休みさせていただきます。
宜しくお願い致します。
3月に種まきしたリーキの旬は、寒さがいちばん厳しいころ。12月末~3月です。成長がゆっくりで栽培期間の長い作物です。白ネギに似ていますが、ツンとした辛みが少なく、一見硬そうですが火をいれると短時間でトロトロにやわらかく甘くなるのが特徴です。

洋風のお鍋料理はもちろん、グラタンや、ディジョンマスタードを利かせたビネグレットなどにどうでしょう。
青い葉っぱもスープの出汁などにつかえます。
お料理の参考にされるなら、 leek recipe などで外国のサイトを捜すといろいろ出てきます。弊園もページ内食べチョクでグラタンのレシピを掲載しています。

リーキは白ネギと違って青い葉っぱの付け根から土が入りやすい形をしています。 白い部分は大丈夫かと思いますが、必ず縦に半割に包丁を入れて流水で葉の間をよく洗ってください。 美味しく食べていただくコツです。

太さは画像の中の鉛筆を参考になさってください。今年は少し細めです。1キロだと7~10本程度。サイズは混合とさせてください。青い葉っぱもボクは使うのでなるべく残そうと思います。ひげ根も天ぷらなどに使いたい方は、その旨特記事項かお問い合わせにご指示いただければ残します。

1㎏ぐらいでしたらすぐに食べきれると思います。「まとめ買い」のご利用で共同購入などもオススメです。(^^♪


〈ご了承ください〉
栽培期間中農薬・化学肥料不使用です。
昨年夏秋の気温が高かったためか例年に比べ虫の発生が多かったです。 少しかじられた跡があるものもあります。
 
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