【数量限定:12月18日(土)発送】自家製自然栽培ドライフルーツたっぷりの『里山ペイザンヌシュトレン』
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【数量限定:12月18日(土)発送】自家製自然栽培ドライフルーツたっぷりの『里山ペイザンヌシュトレン』

【数量限定:12月18日(土)発送】自家製自然栽培ドライフルーツたっぷりの『里山ペイザンヌシュトレン』

自家製自然栽培ドライフルーツたっぷりの「里山ペイザンヌシュトレン」

シュトレンはドレスデン発祥のドイツの伝統的なクリスマスシーズンのお菓子です。
ダークラム等の洋酒に漬けたドライフルーツをふんだんに練り込んだ生地で中央の細長いマジパン(砂糖と挽いたアーモンドを練り合わせたお菓子)を包んで、発酵させて焼き上げ、それをキリストのお包みをイメージした真っ白な砂糖で包んだ、とても手の込んだクリスマス菓子です。

今回初の試みとして、近隣で天然酵母のパン教室等でご活躍されている「自家製酵母パン作り教室GRACE(instagram@breadbygrace)」さんとコラボレートして、当園で生産加工した自家製ドライフルーツや和胡桃等を使い、本格的な天然酵母シュトレンを焼いて頂きます!数量限定の予約販売とさせて頂きます。
原材料のフルーツは全て当園の自家製自然栽培のあんぽ柿、ドライイチジク、ドライラズベリー、ジューンベリー(ウォッカ漬け)、柚子ピール、和胡桃をふんだんに入れ込みました。また生地には北海道産キタノカオリ、砂糖は沖縄産キビ砂糖、自家製酵母(ルヴァン種)を使用した、生産者にしか出来ない原価度外視の贅沢なオリジナルシュトレンです。

※ ルヴァン種について
ルヴァン種とは小麦粉やライ麦と水を発酵させて作った酵母のことで、欧米の代表的な天然酵母です。

今年のクリスマスは、里山の恵み溢れる自家製自然栽培のドライフルーツや和胡桃、そして天然酵母で発酵させて焼き上げたシュトレン生地が奏でる、多彩でありながら調和の取れた、ナチュラルで贅沢な味と香りのアンサンブルをお楽しみ下さい。

【材料】
小麦粉(北海道産キタノカオリ)、発酵バター(よつば北海道発酵バター)、アーモンドプードル、砂糖(沖縄県産きび砂糖)、ダークラム酒、自然栽培のあんぽ柿(自家製)、自然栽培のドライイチジク(自家製)、自然栽培のドライラズベリー(自家製)、自然栽培のジューンベリー、自然栽培のゆずピール(自家製)、自然栽培の和胡桃(自家製)、卵、塩、シナモン、粉砂糖

【賞味期限】
1ヶ月。開封後は10度以下で保存し、カット後はお早めにお召し上がりください。

【栄養成分】
エネルギー 1631kcal、タンパク質30g、脂質193g、炭水化物192g、食塩相当量1g


✳︎本商品は12月18日発送分となります。
お届け日指定はできませんが、時間指定は承りますので、コメント欄に記載してください。
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