【山形県庄内産】天日干し 芋がら(100g)青ずいき芋・からどり芋の茎(からとり) - 山形県酒田市八幡地域の里山・大沢産
【山形県庄内産】天日干し 芋がら(100g)青ずいき芋・からどり芋の茎(からとり) - 山形県酒田市八幡地域の里山・大沢産
【山形県庄内産】天日干し 芋がら(100g)青ずいき芋・からどり芋の茎(からとり) - 山形県酒田市八幡地域の里山・大沢産
【山形県庄内産】天日干し 芋がら(100g)青ずいき芋・からどり芋の茎(からとり) - 山形県酒田市八幡地域の里山・大沢産

【山形県庄内産】天日干し 芋がら(100g)青ずいき芋・からどり芋の茎(からとり) - 山形県酒田市八幡地域の里山・大沢産

山形県庄内地方では「ずいき芋」「からどり芋」と呼ばれる芋の茎を天日干しで乾燥させた「芋がら(いもがら)」です(西日本などでは「干しずいき」と呼ばれるそうです)。庄内地方の北部で栽培されている、茎が青い「青ズイキ」の芋がらです。

お湯で戻して、汁物、煮物、炒め物などに利用できる、1年を通して楽しめる食材です。
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