【捌いてお届け】活〆サケ&イクラセット (お刺身もOK)/急速冷凍

【捌いてお届け】活〆サケ&イクラセット (お刺身もOK)/急速冷凍

※運営からのお知らせ※ 新型コロナウイルス感染拡大の影響でホタテ、牡蠣、鮮魚どれも飲食店からの注文がなくなり、販路が少なくなってしまっているそうです。
【捌いてお届け】活〆サケ&イクラセット (お刺身もOK)/急速冷凍

『3Dフリーザー』 × 『匠の活〆』
本当に美味しいとれたての魚介類を知ってほしい。
産地で食べる美味しさを、いつでも、どこでも食べられるように。

秋の味覚『サケ』
獲れたての美味しさはまた格別!
1本丸々を処理をするのは少しハードルが高いかな。。
そんな方々にも美味しいサケを食べてほしい!
厳選した4㎏程度の大型銀毛のオスサケのみを使用し捌いて、2切れずつ真空パック。
旬のサケをタップリ味わってもらえるセットです。
瞬間冷凍済みのため、寄生虫も問題なし。お刺身でも食べられます。
更に、
ご要望にお応えしイクラもセットにしました。
ほぐして、味付けせずに3D冷凍しております。
食べる直前にお好みの味で漬けてください!
漁師が食べても生と間違ってしまうほどの仕上がりです。
旬のサケの良いところを合わせたセットです。
数量限定になりますが是非お試しください!

■商品内容
 ・サケ 半身分 6切れ3パック(1100g以上)
 ・イクラ (味付けなし) 1パック150g

■食べ方
 こちらの商品は冷凍でのお届けとなります。
 食べる際は冷蔵庫でゆっくりと解凍して調理してください。
 ※イクラの解凍は、真空袋を開けて容器の蓋を外してから回答してください。

 身の方はそのまま、ムニエルやちゃんちゃん焼き、ホイル焼き、フライなどで美味しく食べられます。
 冷凍していますので、お刺身も大丈夫です!
 イクラは、お好みの味付けで漬け、ご飯にたっぷりかけてお召し上がりください!


■こだわり
 船上の活〆処理はもちろんのこと、冷凍方法もこだわりました。
 使用している急速冷凍機の3Dフリーザーとは、食品の水分をほとんど奪わないよう、湿度を保った冷気で均一に優しく包み込むように急速冷凍が可能な冷凍装置です。

ポイントは、
・庫内の高湿度化を実現し食品の水分量を保ちつつ急速冷凍が可能であること
・氷結晶生成温度帯(0~-5℃)の通過速度が速いため氷結晶が小さいこと
・氷結晶がいびつな形状にならないこと

この結果、食材の細胞破壊が最小限に抑えられ、解凍時のドリップもほぼ出ることがありません。
冷凍前の品質を変えずに維持したままの冷凍を実現できています!
食品表示【名称】
 サケ(3D冷凍)
【原材料名】
 シロサケ(北海道寿都沖)、サケ卵(北海道寿都沖)
【保存方法】
 要冷凍(-18℃以下で保存)
【賞味期限】
 加工から8か月
 ※解凍後はお早目にお召し上がり下さい。
【製造者】
 有限会社マルホン小西漁業
 寿都郡寿都町字歌棄町有戸182-1
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