発酵食品の極み　箸がとまらない‼　熊本・阿蘇の伝統食　阿蘇たかな漬セット

【味】
植物性乳酸菌の力で発酵熟成された「たかな」
発酵食品ならではの、さわやかな酸味が食をそそります。

【栽培・生産のこだわり】
★自社農園
菊池食品では阿蘇市内に自社農園を持ち、秋に種を蒔き、春に社員一同で収穫しています。
★手折り
阿蘇たかなは機械や鎌を使わず、畑にかがみこんで一本一本丁寧に選別しながら手で折って収穫します。
★年に一回の春の漬込み
阿蘇たかなは寒い時期に育つことで、青虫などの害虫が付くことなく成長します。
寒さに耐えて育った柔らかい高菜です。
3月下旬から4月初旬、自社農園で栽培し手折り収穫し安全な阿蘇たかな漬を年に一度漬け込みます。

【産地の特徴】
阿蘇は夏は涼しく、冬は雪が降るほど寒さの厳しい肥沃なカルデラの大地です。

【品種の特徴】
阿蘇たかなはβカロチン、ビタミン、ミネラルに豊富に含む緑黄色野菜です。
アブラナ科の野菜特有のシャキシャキとした歯ごたえとピリッとした辛味が特徴です。辛み成分のイソチオシアン酸アリルは食欲増進、動脈硬化予防・ガン予防にもなると言われています。

【保存方法など】
★未開封・・・常温保存(製造から約6カ月)
★開封後・・・冷蔵庫保存で、10日以内にお召し上がりください。



①菊屋の阿蘇たかな漬（姿）200ｇ乳酸発酵の酸味が特徴の阿蘇たかな漬を刻まずそのままの味で。
②菊屋のからし高菜（刻み）200ｇ×2
発酵した酸味のある高菜にガーリックと唐辛子を効かせたパンチのある高菜漬。油で炒めずサッパリとした味が、何杯でもご飯のおかわりをしたくなるお漬物に仕上げました。


高菜の産地は、熊本県阿蘇市。
コリコリとした食感の【阿蘇たかな漬】を、刻まずそのままお届けします。
ご自分で家庭の味を調味される方に人気の姿ものと、菊池食品の人気商品からし高菜をぜひ食べ比べておたのしみください。
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