露地栽培で作っているので、しっかりした濃い野菜本来の味です。
<品種など>
柚子は除草剤、農薬を使用してません。終日、日光の当たる場所で育ってます。
トウガラシは青トウガラシです。赤くなる前の今しか収穫できません
以下はおおよその重さの目安です。
【内容量の目安】
柚子 20個
青トウガラシ40本
【柚子こしょうの簡単な作り方】
青い柚子の皮(梨の皮むきの要領です)
青唐辛子のヘタと種を取ったもの
塩は、柚子と唐辛子の20%
フードプロセッサーにかけます。
フードプロセッサーをご利用にならない場合は、唐辛子を刻んで、柚子はかわをすりおろします。
1週間くらいで味が落ち着きます。
お肉、お刺身、天ぷら、お鍋、湯豆腐、冷ややっこ等に爽やかな辛味が合います。およそ150gくらいの柚子こしょうができます。
残りの果肉は、スライスしてはちみつに漬けて、ソーダー水で割ると美味しいです。
商品説明をもっと見る
便利なお届け通知や、限定おすすめ情報も!
いつでも、どこでも、農家・漁師と繋がろう!