日本初!無農薬!自然栽培!農家直送!佐賀県産!「ヤーコンビネガー」(500ml×1本)

日本初!無農薬!自然栽培!農家直送!佐賀県産!「ヤーコンビネガー」(500ml×1本)

内容:ヤーコンビネガー/500ml×1本

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※日本初! 無農薬・自然栽培の「ヤーコン」を使い、発酵90日熟成90日の「静置発酵法」により熟成された「ヤーコンビネガー」

栽培方法 : 自然栽培 ☆自家採種、農薬・肥料不使用 ☆植物性ミネラル使用
栽培者 : 鶴ノ原北川農園 北川信行 佐賀県武雄市山内町三間坂甲15960-2(鶴ノ原)
醸造方法 : 静置発酵法 ☆発酵90日 ☆熟成90日
醸造者 : (有)サガ・ビネガー 佐賀県佐賀市嘉瀬町大字中原1969-3

鶴ノ原北川農園は、佐賀県武雄市山内町の山に囲まれた、自然環境豊かな畑で、農薬・肥料を使わずに、ヤーコンを育てています。
畑の土作りは、自然に生えてきた草と、もみ殻、米ぬかなどの有機物を畑に還してやる循環農法を行っています。
その際に、有機物の分解を助ける微生物資材(マイエンザ)と土にミネラル分を補給する植物性ミネラル資材(アースジョイ)を使用しています。
その無農薬・自然栽培の「ヤーコン」を使い、佐賀の醸造酢メーカーで、発酵90日熟成90日の「静置発酵法」により熟成された「ヤーコンビネガー」です。
このこだわりの製法により、良質な香味が醸し出され、まろやかな酸味が生み出されました。

・ヤーコンはフラクトオリゴ糖を最も多く含みます。
・フラクトオリゴ糖は、天然の甘味料ですが、血糖を上昇させず、カロリーは砂糖の約半分です。
・腸内の善玉菌・ビフィズス菌を増やし、大腸菌などの悪玉菌を減らします。
・腸内環境を整える効果、便秘を改善する効果、美肌効果、動脈硬化を予防する効果、ミネラルの吸収を促進する効果、虫歯を予防する効果などがあります。
・ヤーコンはポリフェノールも赤ワインと同程度含みます。
・ミネラル、アミノ酸、ビタミン、食物繊維なども含みます。
・デンプンはほとんど含みません。
・掘ってすぐのヤーコンは甘味が少なく、1週間くらい置いておくと、甘くなります。
・ヤーコンは、美味しくて、整腸作用をもあり、低カロリーで肥満や糖尿病を予防するための、極めて優れたダイエット食です。
・見た目はまるでサツマイモのよう。食感はシャキシャキしていて味も梨のようなほのかな甘みがあります。
・ヤーコンのカロリーは、100gあたり54kcalと、さつまいもの半分以下です。

●名称 :  純醸造酢 (ヤーコンビネガー)
●原材料名 : ヤーコン
●酸度 :  4.5%
●内容量 : 500mL
●保存方法 : 直射日光を避け、常温で保存して下さい。
●使用方法 : 10倍程度に水で薄め飲用したり、醤油と混ぜたポン酢、油を使用する料理の隠し味としても最適