さらにお得な5袋セットもご用意しております。
無添加で純粋に自家栽培した農薬不使用ブルーベリーだけを乾燥&粉末にしています。夏以外の時期にも安心安全なブルーベリーをお楽しみいただけると期待しています。
<味>完熟したものだけを摘み取り、60度の低温でじっくり48時間かけて乾燥していますので、約一年間は風味をお楽しみいただけます。(一年以上は検証中)
<栽培のこだわり>平成16年からブルーベリー栽培を始めて、今年で17年目となります。17年前から農薬不使用はもちろんのこと、化学肥料や動物性堆肥も使わずに、地道な手作業を繰り返しています。
<産地の特徴>九州の真ん中に位置する高冷地であり昼夜の寒暖差が大きいです。宝泉寺温泉郷の中にあり、畑の隣で温泉も噴出しています。
<品種など>
ノーザンハイブッシュ系:ブルージェイ、ウェイマウス、アーリーブルー、シェイラ、コリンズ、ブルーゴールド、ブルーレイ、サンライズ
ラビットアイ系:デライト、ブライトウェイ
ハイブッシュ系:バークレイ
以上の品種を混合
<ご利用方法>
スプーン1杯(約1g)のブルーベリーパウダーには、生の状態のブルーベリー約10g(およそ5~8粒)分が濃縮されています。
【利用例】
1.そのままヨーグルトなどに振りかけて
(自然な酸味と甘みのあるブルーベリーの味をお楽しみいただけます)
2.スムージーやミックスジュースに入れて
(ブルーベリー特有の色と風味が感じられます。ただしツブツブ感はありません)
3.超簡単! 即席ジャムの作り方
①電子レンジで使える容器を準備します
②ブルーベリーパウダー10gに、グラニュー糖3gを加えて軽く混ぜます(3gコーヒーペットシュガー1本でOK)
③水を20g加えてよくかき混ぜます
(少しゆるいくらいで大丈夫)
4.そのまま電子レンジに入れ、600Wで30秒加熱します
(表面が全体的に泡立つ程度)
……約30gのジャムができあがり!
※上記の分量で市販のジャムより濃厚で甘さ控えめになりますが、グラニュー糖の量を加減することで自分好みのジャムを手軽に楽しめます。
(グラニュー糖を入れなくても酸味の効いた美味しいジャムとなりますが、ペクチン効果を発揮させるために加熱は必要です)
4.クッキーやケーキに混ぜ混む
(試行錯誤中:味はするのですが、黒く変色してしまい、きれいな紫色になりません……。前3のジャムにしてから渦巻き状にロールすると、中は紫色でした)
5.皆さんからのアイデアレシピを募集します!
「ブルーベリーパウダーを使ってこんなの作ってみたよ」または「作ってみたら?」などありましたら是非お送りください。
優秀な(または斬新な)アイデアをお送りいただいた方に、新鮮な自家製野菜&果物セットを進呈いたします。
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