【期間限定】徳島県産 自然栽培の黃梅 / 七折 / Lサイズ / 3kg

【期間限定】徳島県産 自然栽培の黃梅 / 七折 / Lサイズ / 3kg

内容:自然栽培の黃梅 / 七折 / Lサイズ / 3kg

発送日:月曜日, 火曜日, 木曜日, 金曜日, 土曜日

3,450 (税込 / 送料別)

5月1日 から 10月1日 までは、送料に加えてクール代320円がかかります。

*沖縄・北海道への発送は不可となります。


徳島県阿波市の日開谷の奥の山の中。
樹齢は40年以上、20年以上自然栽培で育っている梅です。
今は後継者もいないので廃れてきていますが、500年位前からの古くからの産地です。

蒸し暑い夏に梅のジュースで美味しくさっぱりリフレッシュ。
添加物などの無いシンプルな梅干しが市販ではなかなか見れなくなりました。

梅酒に梅シロップ、梅干しに酵素作りと初夏の梅仕事。
今年は自然栽培の梅でしてみませんか?

平安時代のとある申(さる)年に、当時の天皇は梅干しを食べたら病気が治ったという謂れから、梅は申年の縁起物になりました。
日開谷には松永久秀という戦国時代の登場人物のお城がありました。
日本初の爆死のエピソードを持つなど、なかなかぶっ飛んだ人の様でしたが、当時の紀州の梅を日開谷に持ち込んだそうです。

5月中旬頃から青梅(在来種、南高)の発送、用途は梅酒に梅シロップ、各種漬物。
6月上中旬頃から黄色く熟した梅(南高)の発送、用途は梅干し、ジャム。
斑点が入っていたり、少し傷がついていたり、若干小ぶりな梅もありますが、わりとキレイな青梅です。

斑点は手が写っている写真の左手前側の梅を参考にして下さい。
傷は手が写っていない写真の中央の梅を参考にして下さい。

ものによってもう少し傷が大きいものも入る可能性があります。
なお、斑点は残念ながら熟すほど増える傾向があります。
傷や斑点の欠点は梅干しにする時に、該当部分が少し硬くなったり、シワになったりすることですが、中身に問題は無く、個人的には違和感も無く、食味も気になりませんでした。
食味よりも傷があることで通常よりも傷みやすいため、慌てて作業をしなくちゃならないことが欠点だと思います。
(青梅の場合は硬いので大丈夫です^^)

青梅は斑点や傷が入っているものも含めて出荷させて頂くのですが、黄梅はデリケートなので届いてから2日前後で漬け頃になるキレイなものだけを選別してお届けいたします。

生産者

徳島県 阿波市

阿波ツクヨミファーム

徳島県北東部にある阿波市。一級河川でもある吉野川に隣接し、その水が引き込まれた土地は作物を作るには申し分のない環境です。
私たち「阿波ツクヨミファーム」はこの土地で、生物多様性をテーマに不耕起自然栽培で農作物を育てています。

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レビュー(1件)

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