【期間限定】自然栽培の厳選南高梅1kg (徳島県阿波市日開谷産)

【期間限定】自然栽培の厳選南高梅1kg (徳島県阿波市日開谷産)

内容:自然栽培の厳選南高梅1kg(L〜3L)

発送日:月曜日, 火曜日, 木曜日, 金曜日, 土曜日

1,340 (税込 / 送料別)

5月28日 から 6月14日 までは、送料に加えてクール代320円がかかります。

*沖縄・北海道への発送は不可となります。

徳島県阿波市の日開谷の奥の山の中。
樹齢は40年以上、20年以上自然栽培で育っている梅です。
今は後継者もいないので廃れてきていますが、500年位前からの古くからの産地です。

蒸し暑い夏に梅のジュースで美味しくさっぱりリフレッシュ。
添加物などの無いシンプルな梅干しが市販ではなかなか見れなくなりました。

梅酒に梅シロップ、梅干しに酵素作りと初夏の梅仕事。
今年は自然栽培の梅でしてみませんか?

平安時代のとある申(さる)年に、当時の天皇は梅干しを食べたら病気が治ったという謂れから、梅は申年の縁起物になりました。
日開谷には松永久秀という戦国時代の登場人物のお城がありました。
日本初の爆死のエピソードを持つなど、なかなかぶっ飛んだ人の様でしたが、当時の紀州の梅を日開谷に持ち込んだそうです。

A:5月中旬〜5月下旬頃から青梅(在来種、南高)の発送、用途は梅酒に梅シロップ、各種漬物。

B:5月下旬〜6月上旬頃に黄色く熟れ始める梅(南高)の発送、用途は梅干し、ジャム。

C:6月上中旬頃から黄色く熟れ始める梅(在来種)の発送、用途は梅干し、ジャム。

(発送時期は天候等により多少前後し、A〜Cの大体の時期で発送いたします。日時指定はご不便をおかけいたしますがお受けできまかねます。)

在来種は斑点が入っていたり、少し傷がついていたり、若干小ぶりな梅もありますが、わりとキレイな青梅です。
南高は斑点等もほとんど無いキレイな最高の梅だけを選別し、L〜3Lサイズを混合でお届けします。

斑点は手が写っている写真の左手前側の梅を参考にして下さい。
傷は手が写っていない写真の中央の梅を参考にして下さい。
ものによってもう少し傷が大きいものも入る可能性があります。
なお、斑点は残念ながら熟すほど増える傾向があります。
傷や斑点の欠点は梅干しにする時に、該当部分が少し硬くなったり、シワになったりすることですが、中身に問題は無く、個人的には違和感も無く、食味も気になりませんでした。
食味よりも傷や斑点により、通常よりも傷みやすいため、慌てて作業をしなくちゃならないことが欠点だと思います。
(青梅の場合は硬く、南高は選別しているので大丈夫です^^熟れた梅で漬けたい場合は南高をオススメします。)
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生産者

徳島県 阿波市

阿波ツクヨミファーム

徳島県北央部にある阿波市。
瀬戸内海式気候で日本で指折り数える恵まれた日照条件と、下流域でも美しい一級河川「吉野川」を有し、吉野川はかつて現在の位置ではなく、香川県との県境に位置していました。
悠久の年月を経て、山々の養分を運び、堆積され形成された日本で最も分厚い扇状地は四国でトップクラスの農業地帯となり、関西ではトップシェアを維持し続けています。
僕たち阿波ツクヨミファームは生物多様性をテーマに不耕起自然栽培で農産物を育てています。

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