7月から9月までの2ヶ月の漁期の間しか獲ることのできない今まさに旬の味覚です
船上で活〆し、氷漬けにしたのち水揚げから2時間以内にマイナス25℃で24時間以上急速冷凍するので鮮度抜群です
私たち漁師が好んで食べるのはオスです
それは魚体が大きく脂が乗っているためです
そんな美味しそうなオスの鱒だけを選別してお届けします
魚体は約2キロ程です
生体ですので多少のばらつきがあります事をご了承ください
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船上で活〆し、氷漬けにしたのち水揚げから2時間以内にマイナス25℃で24時間以上急速冷凍するので鮮度抜群です
私たち漁師が好んで食べるのはオスです
それは魚体が大きく脂が乗っているためです
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魚体は約2キロ程です
生体ですので多少のばらつきがあります事をご了承ください
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