米こうじ2kg ~自然栽培米イセヒカリを贅沢に糀にしました~

米こうじ2kg ~自然栽培米イセヒカリを贅沢に糀にしました~

待望の【米こうじ単品】での販売です!!
たくさんのリクエストありがとうございます!!
大変お待たせいたしました**

お味噌、塩こうじ、あま酒、甘こうじ、こうじ水など様々な糀料理にご活用ください。


〇生糀の状態でお届けいたします。ご自宅に届きましたら冷蔵庫にて保管してください。長期間ご使用にならない場合は冷凍保存をお勧めいたします。

〇米糀(こうじ)とは米にコウジカビなどの食品発酵に有効な微生物を繁殖させたものです。

ISATOの自然栽培米イセヒカリを使用しております。


【イセヒカリの特徴 】
イセヒカリは、伊勢神宮で発見された新種のお米です。
平成元年、台風で御神田の稲がすべてなぎ倒されてしまいましたが、その中に生き残った2穂の稲がありました。
その後、その2穂は「イセヒカリ」と命名されました。
この神秘的なお米の物語に園主首藤が惚れ込み、就農当初から大切に育てています。
玄米オートミールや米粉の材料として、弊社では一番多く栽培しています。


【自然栽培とは 】
農薬・化学肥料使用せず大地の力を存分に活かした栽培方法です。
しかし、ほったらかしの栽培ではありません。
通常の畑作同様、除草、耕起等の管理はしっかり行います。
地域の食育や水環境も意識しながら、心を米(込め)て取り組んでいます。

【 斑点米について 】
お米に黒い斑点が見られることがあります。これは、主にカメムシによる食害で、斑点米と呼ばれるものです。
自然栽培では農薬による害虫防除を行わないため、発生そのものを完全に防ぐことはできず、選別においても技術的にすべてを取り除くことはできません。
味に変わりはなく、健康上も、召し上がっていただいて問題ございません。
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