北海道のチーズの生産者

北海道石狩市

石狩ひつじ牧場（北海道）　

南半球から羊を連れてきた羊飼い（笑　5４歳の時、チーズの輸入業２０年以上の経験から、最も美味しいのは「羊乳製チーズ」だと理解し、それを自分で作ると決めたが、日本では羊乳が買えないと知り一旦は諦める。しかし、ひつじを生きたまま輸入したら解決できると思い直し、３２歳から学んだ英語で、豪州やNZのブリーダーを訪ね、３０頭を個人で空輸して成田空港へ。（これが超タイヘンで、滑走路脇の成田空港動物検...
北海道久遠郡せたな町

CHEESEDOM （チーズダム）

私たちは、2022年1月に有機JAS認証取得チーズ工房を設立しました。大自然が豊かな北海道せたな町。海が一望できる丘で牛を自然のまま放牧主体でブラウンスイス種とジャージー種を大切に育てています。そのグラスフェッド牛のミルクから、おそらく世界で一番海に近いチーズ工場で丁寧にチーズを作ってます。海のミネラルが放牧地や牧草地に運ばれる。春から夏にかけて東の風が吹き、秋から冬は北西の風が吹き荒...
北海道河西郡芽室町

アグリシステム

私たちは未来の子どもたちのために、環境と人にやさしい農業を目指しています。畑作、畜産、乳製品加工部門の「トカプチ農場」、弊社パン工房の「風土火水（ふうどかすい）」、共に有機JASの認定を受けています。素材からこだわりぬいたとっておきの一品をご提供させていただきます。
北海道上川郡清水町

宮地牧場

　宮地牧場は、北海道の十勝にあります。農業を志し、１９９１年の２９歳の時に家族三人で北海道に移住して来ました。　酪農を営んで今年で３０年目になります。最初は酪農ヘルパーから始めました。翌年、新規就農をし、目指していた放牧酪農を実践し、周囲の方のおかげもあり経営は順調に進んでいました。しかし、次第に酪農の在り方や不自然さに疑問を感じる様になり、この気持ちのままで牛を飼い続けることはできるだ...
北海道河東郡鹿追町

カントリーホーム風景

“牧場のまんま”のおいしさ生産者だから、牧場だからできる、「こだわり」があります私たちが、心を込めて作った商品をおいしく食べていただきたい。その思いを叶えることができるのは、生産者であるわたしたち自身でした。牧場だからこそできる、こだわりが実現した風景オリジナルのおいしい商品を作りました。