山梨県富士吉田市

HERBSTAND / ハーブスタンド

食べチョク登録：2018年10月

この生産者は「富士ジネンテックファーム / HERBSTAND」からグループで出品をしています

ハーブ生産者 / 自然栽培
およそ標高700m富士山の北麓にて、ミネラル豊富なお水と緑肥と腐葉土のみで様々な種類のハーブを露地栽培しています。

はじまりは、22歳の時のニュージーランドでの原体験でした。ニュージーランドを旅している時、ステイ先の家主であり猟師をしていたGregが、庭に生えているハーブを刈ってフレッシュハーブティーを淹れてくれました。それまでハーブといえばどこか上品で非日常的な印象だった僕にとって、その光景はとても衝撃的でした。ニュージーランドでは、ハーブがコーヒーのようにとても身近で、カジュアルに暮らしに根ざしていました。

「日本でも、日常的にハーブを暮らしに取り入れる、そんなカジュアルなハーブ文化を作りたい。」
そんな思いから、ハーブスタンドはスタートし、2018年から富士山の北麓の採水地にもなる軟水で綺麗な水と、風通しと十分な日差しに恵まれた環境でハーブの生産を行なっています。